鸡蛋灌饼酱料制作方法
发布网友
发布时间:2022-04-26 19:27
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热心网友
时间:2023-10-24 00:39
鸡蛋灌饼的酱料配方如下:鸡蛋灌饼秘制酱料:2小勺黄豆酱+2小勺甜面酱+半小勺番茄酱+1小勺芝麻酱+半小勺糖+1小勺生抽+半小勺老抽+1小勺蚝油,用筷子搅拌均匀就行。
热心网友
时间:2023-10-24 00:39
鸡蛋灌饼的奥秘:你的鸡蛋为什么灌不进你的饼?
上次发过鸡蛋灌饼之后,有的朋友说还是灌不进鸡蛋,今天我推荐的这个秘方,你一定能灌进鸡蛋哦。
面饼原料:
面粉100克,盐3克,水60克
油酥原料
面粉50克,色拉油25克
鸡蛋液原料
鸡蛋一个,胡萝卜末10克,火腿末10克,榨菜末20克,生抽3克,料酒1克,葱末10克
做法
1,面粉倒入容器中
2,加入3克盐和温水搅拌成团,醒20分钟
3,面粉加色拉油和成油酥,稍成形就可以了。
4,鸡蛋打散在碗中,倒入其他调料搅拌好5,将醒好的面团分成四份
6,取其中一份,按扁(这里按扁就可以,不用擀圆)
7,包入油酥
8,包好,收口9,将收口朝下,用擀面棍擀圆
10,电饼铛打开电源,只开下火,将饼放入10秒钟后翻面
11,见饼鼓起,用筷子挑起一个角
12,挑好的样子,足够放鸡蛋了13,将鸡蛋液倒入,喜欢多的就多放点,喜欢少的就少放点,我这么多面粉只放了一个鸡蛋
14,灌好后的样子
15,再翻面将两边烙成金*。有话说
1,面粉里放盐,饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印,这样的面团比较松软。不仅好操作,烙出来的饼也不会太硬。
2,面一定要醒,不然不容易操作
3,油酥和好后,稍稍有点形状就可以,不然太烂了,不好包。
4,包好后的饼,一定要收口向下,用擀面棍擀,不然会破皮
5,包的时候不要撒入太多的面粉,不然会收不好口
6,蛋液里你可以入调料,也可以不放,我重新改良一下,这样口感更好。
7,推荐你使用电饼铛,果真很省事的。
8,如果你的鸡蛋里不放调料的话,可以涂上甜面酱,包上生菜叶吃也很好吃的 煎饼果子是一种天津风味街头特色小吃,到天津不吃煎饼果子可以说是很大遗憾,天津煎饼的制作是从山东引进的,相传一百多年前,一名山东人在天津街头叫卖煎饼卷大葱,随着时间的推移大葱变成了果子,煎饼卷大葱也成了煎饼果子,煎饼果子直径只有一根油条长度,用小米或绿豆面制作,通常加摊鸡蛋,称鸡蛋煎饼果子。
热心网友
时间:2023-10-24 00:40
鸡蛋灌饼酱料用李锦记的甜面酱+豆瓣酱就ok了! 喜欢辣的就再加蒜蓉辣酱或者爱之味甜辣酱 跟你说一种炒酱的做法吧: 先准备做酱的材料:白干切丁,花生米炒熟去皮,或者煮熟也可以,肉丁,笋丁,白糖,料酒,花椒粉,葱花,姜末。 锅内倒多点油,油热后加入豆瓣酱,喜欢吃辣的可以把辣椒切碎放入一起炒至油变红,再倒入准备好的材料,加水慢火煮直到入味,非常好吃啊,试下吧