秘制葱油饼的做法步骤图，秘制葱油饼怎么做

发布网友发布时间：2023-09-22 04:37

共5个回答

热心网友时间：2024-12-02 15:21

主料：中筋面粉大概是150克；辅料：水120克，葱花适量，椒盐少许，辣椒粉少许，芝麻油适量，盐3克；

配方：将120克用小奶锅煮至边上起小泡以后，在面粉中加入像这种70度－90度的热水时候要边加边搅拌，让其中部分的淀粉糊化以后，糊化以后的淀粉可以更多的锁住一部分水份，面团变得更柔韧，容易操作成形。凉却团在团后就可以丢入面包机，懒人就是像我这样任性。

面团搅至光滑后，盖上面包机盖子，关机饧面2小时以上！在这等待的期间就可以熬猪油啦，当然这步可以省略改为黄油。

将葱切末并加入适量芝麻油，盐3克，搅拌均匀备用。

将饧两小时后面团取出！分成两份，尽量擀到最薄！在面皮上刷上猪油（也可以用融化的黄油）猪油的饱和脂肪酸含量比黄油还低一点哦，放猪油吃起来更加美味还香酥。

从长的那边卷起，卷成长条。

拽下一小段。

沿纵轴方向压面卷，压成饼状。一只葱油饼就做好了。

锅里放少量花生油，但别放太多！饼放入锅后用手轻压！让饼尽量摊大些。

将饼的两面饹至金黄，我在面上撒上椒盐和辣椒粉！

出锅

热心网友时间：2024-12-02 15:21

在家就能做

热心网友时间：2024-12-02 15:21

面粉加水揉团醒发，刷油撒葱花下锅煎两面金黄

热心网友时间：2024-12-02 15:22

葱油饼

热心网友时间：2024-12-02 15:23

葱油饼的做法