燕鱼怎么烹调最好吃?
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发布时间：2022-04-26 16:54
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热心网友
时间：2023-10-15 12:41
平鱼2条，香菇3朵，笋、干辣椒少许，大料2个。
辅料：
姜片5克，葱段10克，葱花少许，大蒜4瓣，酱油5克，盐3克，白糖20克，醋5克，料酒15克。
做法:
1、平鱼治净，控水；香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；笋洗净，切丁；干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片。
2、锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用。
3、锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可
浇汁平鱼
原料
材料：平鱼1条，葱4棵，姜2片。
调料：（1）酒1大匙，盐1小匙。
（2）酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，清水4大匙，淀粉水1/2大匙。
制法
（1）平鱼洗净，在鱼肉两面斜划刀口后，用1）料腌10分钟，葱2棵切小段，2棵切丁。
（2）油4大匙烧热，先爆香葱段和姜片，焦黄时捞出，再将鱼肉水分擦干，放入锅内，以中火两面煎至酥黄时盛出。
（3）另用1大匙油炒匀2）料，然后淋在鱼肉上，再撒下葱花即成。
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时间：2023-10-15 12:41
