腌制一百斤猪肉要放多少盐?

发布网友 发布时间：2022-04-26 16:54

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好二三四 时间：2022-08-12 15:44

一百斤需要五斤盐，腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉，盐肉，咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色，由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。

热心网友 时间：2023-08-02 20:18

一斤猪肉放16克盐，以下是腌猪肉的做法。

主料：猪肉2500g 

辅料：高度白酒200g、老抽80g、糖20g、盐80g、五香粉10g、辣椒粉15g、花椒粉10g

步骤：

1.先把五香粉、辣椒粉、盐，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。

2.加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。

3.将所有调味料搅拌均匀，放置30分钟以上，让粉类调料充分吸收水分。

4.肉切条

5.倒入调味料

6.充分抓拌，让调味料拌均匀，然后腌制3天。每天要把肉翻一遍

7.腌制3天的肉

8.一头扎眼儿，用绳子串着

9.全部挂起来，放室外通风处风干半个月左右

10.风干了10天的样子。成品图是风干了16天后的成品。

热心网友 时间：2023-08-02 20:18

热心网友 时间：2023-08-02 20:19

热心网友 时间：2023-08-02 20:20

热心网友 时间：2023-08-02 20:20