银川的臊子面怎么做?
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发布时间：2022-04-26 17:01
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热心网友
时间：2023-10-15 21:37
1.280克面粉加140克水揉成光滑的面团（如果有手擀面的话可以从第5步开始）
2.面团包上保鲜膜静置20分钟（可以用这个时间来切菜）
3.把面团擀成片，厚度根据自己需要
4.两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面
5.黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。（喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒）
6.大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟
7.加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色
8.然后加入100ml水
9.煮至浓稠收汁后倒入所有配菜
10.炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。（喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡）
11. 锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次
12.
面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了
热心网友
时间：2023-10-15 21:37
豆腐：清热泻火、益气、解毒
木耳：润肺止咳、补气、止血
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
食材用料：
面
豆腐相克食物
木耳相克食物
西红柿相克食物
韭菜相克食物
芹菜相克食物
香菇相克食物
鸡蛋相克食物
葱相克食物
盐
蘑菇精
五香粉
淀粉
菜谱做法：
1.葱洗净切碎备用
2.韭菜切小段，切菜切小丁备用
3.将木耳泡发，洗净摘小朵
4.香菇洗净切丁备用
5.西红柿切小块
6.豆腐也切丁备用
7.锅里放入适量的油，然后将且好的豆腐丁入锅炸，一半豆腐丁炸至外表稍稍焦黄捞出，另一半炸制金黄捞出
8.鸡蛋炒散备用
9.韭菜用大火加少许盐稍稍炒一下出锅即可
10.将西红柿炒至出水加少许盐，铲出备用
11.热锅放油，然后放入葱花炒出香味后加入香菇一起翻炒出香味后加入芹菜丁一起翻炒，再加入木耳一起炒，加入少许的五香粉一起翻炒
12.等到快熟的时候加入炸好的豆腐丁和鸡蛋，再加盐和蘑菇精调味，即可。（味道比平时炒菜要重一些）
13.锅里放入适量水烧开后，将炒好的菜加入，调味，再用水淀粉勾芡即可
14.煮面，呵呵
热心网友
时间：2023-10-15 21:38
鸡蛋 ，盐 ，胡萝卜 ，土豆，豆腐，蒜苔，葱姜，花椒粉，醋，酱油，鸡精，料酒，黄花菜，木耳。
二、过程
1.面粉中加入少许盐和一个鸡蛋
2.再加入适量清水，用筷子搅成絮状（分次少量的加入水，面团和的硬些）
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜抱住放一旁备用
4.豆腐、胡萝卜、蒜薹、土豆切丁、木耳黄花菜泡软洗净切碎备用
5.肉切丁、葱姜切末、鸡蛋摊薄饼切菱形块备用
6.肉末入油锅加入料酒、炒至变色加入姜末、花椒面煸炒到肥肉快分解完之后倒入一碗醋（这样炒出的肉臊子香酥），再倒入酱油、鸡精、适量盐即可出锅。
7.涮干净锅爆香葱花
8.再加入各种蔬菜丁、盐、酱油、鸡精、翻炒倒入开水菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗盛出备用
9.另起锅倒入适量油放入姜末、辣椒面、醋、鸡精、盐、调味
10.再倒入适量开水烧开撒葱花即可
11..开水锅中煮熟面条
12.将煮好的面条过凉开水
13.在碗中放入面条舀一勺刚才熬好的汤、再放入素、肉臊子即可。
热心网友
时间：2023-10-15 21:38
至于青拌面不过是煮好了面捞到碗里，炒些西红柿鸡蛋加葱段，炒好了倒到白面条上一拌就可以啦!
还是陕西宝鸡的岐山臊子面比较好吃些，大肉臊子的。很香哦！
热心网友
时间：2023-10-15 21:39
一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉，搅拌至面粉成面絮。用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次，揉过三次的面团已经非常光滑。最后饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。切成菱形块。用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。将全部臊子材料切成丁。将肉切成肉丁。锅烧热，放少许油，加入一大勺豆瓣酱和适量辣椒酱炒匀。炒匀后再放入肉丁......待肉丁变色后，放入豆角丁、豆腐丁再加入少许酱油，少许水全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。锅中加水，放入一大勺豆瓣酱和辣酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟。捞出面，拌上臊子即可。
