在做蛋糕的活动中,奶油和水果的什么变化了?
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发布时间：2022-04-26 16:32
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热心网友
时间：2022-05-03 01:30
蛋白部分：蛋白120克，细砂糖40克，柠檬汁2克，盐1克
蛋黄部分：蛋黄2个
液体部分：玉米油15克，红心火龙果汁60克，细砂糖15克
干粉部分：低粉45克，玉米淀粉10克
淡奶油：200克（加适量木糖醇打硬）
做法：
1、将烤盘铺好油纸。干粉过筛。
2、蛋白蛋黄分开。蛋白冷藏。
3、液体部分拌匀至糖化。
4、将干粉加入3，略拌匀，加入蛋黄拌匀至光滑细腻无颗粒。静置备用。
5、蛋白部分打至九分发。分三次加入4，用翻拌和切拌结合的方法，轻而快地拌匀至颜色统一。
6、将面糊倒入烤盘，抹平，放烤箱中层，165度烤16分钟左右，直到用手轻按蛋糕表面感觉有弹性。
7、将蛋糕倒扣在网架上，马上撒去油纸，再将油纸盖回蛋糕上，放凉透。
组装盒子蛋糕：
1、将凉透的蛋糕切出与盒子大小相宜的两块。
2、将一块蛋糕放进盒子，抹一层奶油，放一层水果丁，再抹一层奶油，放入另一块蛋糕。
3、抹一层奶油后，摆上水果丁。
盒子蛋糕：当水果遇上奶油和戚风
开动吧！盒子蛋糕的另一个好处是，吃不完用盖子一扣，就可以放冰箱，又方便又卫生。不过剩下的可能性比较小，基本都是秒光！
