新鲜带壳生蚝怎么保存?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:38

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热心网友时间：2023-10-14 20:13

没开壳的生蚝，以加冰块的方式保存，一般也只能保鲜两天。生蚝对保鲜的要求是非常苛刻的，要求温度在20摄氏度以下，而且一开壳就死。

生蚝一定要煮熟，海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4~5分钟才算彻底杀菌。

扩展资料

生蚝肉中含有丰富的蛋白质，且味道鲜美，被誉为“海底牛奶”。每100克生蚝中的含锌量高达71.2毫克，是真正的含锌大王。

此外，还富含维生素及矿物质，而脂肪含量却很低。而且，生蚝中含有一些多糖类物质，可以帮助增强人体免疫功能，辅助预防心脑血管病等各种慢性疾病。

参考资料来源：中国新闻网--上海不法商贩用死蚝肉牟暴利街边摊解馋有风险

参考资料来源：人民网--生蚝放倒食客全因成本作怪消夜吃生蚝一定要煮熟

参考资料来源：人民网--国家高级烹调师教你三招辨别新鲜生蚝