开网红奶茶店好做吗
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发布时间：2022-04-26 16:35
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热心网友
时间：2023-11-05 17:38
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时间：2023-11-05 17:38
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时间：2023-11-05 17:38
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时间：2023-11-05 17:39
但是！被誉为初代网红店的“赵小姐不等位”在去年已经全部关门了，然后接着彻思叔叔、瑞蜜可乌云冰淇淋等也相继失去大片市场。在我住处附近的小吃街，相继关门的有猪爸爸、70咖啡、阿尔法糕点等，两年来几乎全换掉，唯一不变的也就沙县小吃，黄焖鸡米饭这些日常餐馆。数不清的网红店在不停地崛起，但是于此同时也有不在少数的网红店关上了大门。因此有人说：中国餐饮真是怪，一炮而红，一下就死！难逃同质化命运的网红店这些网红店主要销售的不是单纯的食品，而是“卖点”。赵小姐不等位的“盐烤菜”，彻思叔叔的“日式轻乳酪蛋糕”。在初次尝试的时候确实相当新鲜，然而仅需多吃几次，便会犯腻。加上不菲的价格，在失去新鲜感之后消费者还是回归普通的饭菜上。网红奶茶店也是类似情况，它们都有自己主推的奶茶。如喜茶的喜芝芝、一点点奶茶的玛奇朵等。又或者玩起新特色创意，比如盟否答案茶的茶占卜，20 Cafe的室内泳池设计。
然而，这样的拼创意，拼新鲜感，是否也在追随赵小姐不等位的步伐呢？就我个人而言，奶茶就是奶茶。加了不同配方的调料确实在第一次喝的时候颇有新鲜感和愉悦感，然而再喝第二次就热情消退了，要是喝第三次就真的感觉没啥区别了，口中只遗留奶茶味了。可能奶茶大咖在重复多次喝以后，还能分辨出不同奶茶的区别，但我反正是分辨不出来了。不少人来网红店，也仅仅是为了体验新鲜感，拍个照，打个卡，很少再来第二次了。难以可持续发展的网红奶茶店前一段时间曾爆出网红奶茶店的排队*：那都是排队托！他们表面上是在排队，其实付款的时候仅需付款1分钱，晚上还有工资拿，正是他们撑起了网红店门前如同长蛇般的排队景象。于是我们这些真正的顾客，为了喝上一杯奶茶得排上半个小时甚至更长时间。与排队时间同时上涨的还有价格，以前顶多十块钱就能美滋滋地拿在手上，边走边喝的奶茶，现在得二三十元起步，最高价格甚至突破三位数。在我们这个二线城市，两杯网红奶茶的价格甚至比吃上一顿普通的双人餐还要贵。
作者：柚子他爸
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来源：简书
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