中国的美食里蕴含着哪些传统文化?

发布网友发布时间：2022-04-26 16:57

共14个回答

热心网友时间：2023-02-06 18:02

一、艺术

中国菜很早就讲究色、香、味俱佳，《后汉书·边让传》：“函牛之鼎以烹鸡，多汁则淡而不可食，少汁则熬而不可熟。”中国菜的取名多彩多姿，以写意手法命名的有“龙虎会”、“凤爪龙衣”、“狮子头”、“佛跳墙”，以人物命名的如“东坡肉”、“宋嫂鱼羹”、“宫保鸡丁”。

唐朝皇帝唐懿宗命皇宫内准备各种美味给同昌公主食用，其中“灵消炙”这道菜，是用喜鹊舌、羊心尖等材料调制而成。

二、文学

中国菜在文学作品中记录了许多不同历史时期中的著名菜肴，例如《红楼梦》、《金瓶梅》等，现代美食家经常从这些作品中可以找到创新和恢复古代菜肴的方法。《红楼梦》第六十回【牛奶茯苓霜】：“……只有昨儿有粤东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜。

这地方千年松柏最多，所以单取了这茯苓的*和了药，不知怎么弄出这怪俊的白霜儿来。说第一用人乳和着，每日早起吃一钟，最补人的；第二用牛*；万不得，滚白水也好。我们想着，正宜外甥女儿吃。……”。

三、哲学

中国的饮食文化在各个方面体现出来，古代的哲学家经常用烹饪方式来进行比喻，如《吕氏春秋·察今》载：“尝一脟肉而知一镬之味，一鼎之调。”

老子在《道德经》中也提到：“治大国，若烹小鲜”。孔子曾提到：“食不厌精，烩不厌细”和“肉不正不食”以比喻身正和严格要求自己。班固在《汉书》中也写道：“王者以民为本，而民以食为天”，将饮食看成是治理国家首要的问题。

“庖丁解牛”出自《庄子》，讲的是顺其自然的养生之道。“君子远庖厨”，来源于《礼记》。意为心胸广大的人应该仁慈，不应进入厨房宰杀动物以备食用。中医学家认为，饮食是健康之本。药王孙思邈说过：“救急之道在于药，安身之本在于食。” 而《本草纲目》作者李时珍也有“药补不如食补”的说法。

扩展资料：

国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。

从沿革看，中国饮食文化绵延上万年（湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

中国的饮食文化除了讲究菜肴的色彩搭配要明媚如画外，还要搭配用餐的氛围产生的一种情趣，它是中华民族的个性与传统，更是中华民族传统礼仪的凸现方式。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

参考资料：百度百科-中国美食文化

热心网友时间：2023-02-06 19:20

元宵就蕴含着中国的传统。

元宵本身是非常圆的，象征着团团圆圆，也是每年过年团圆的时候吃。

而且元宵外表是白色的，非常简单朴素，但是里面却非常丰富，有着多种馅料······

蕴含着中国的传统精神，谦逊而有内涵！

热心网友时间：2023-02-06 20:55

就拿火锅来做一个比较。火锅一面是辣的，一面是不辣的俗话叫做鸳鸯锅。也叫阴阳太极锅。就相当于是两级，一面是阳，一面时阴。这里蕴含的就是当你在吃辣锅的时候，如果感觉到不适的话，你还可以吃一些不辣的锅里的食物。这就是一种道家的平衡。

热心网友时间：2023-02-06 22:46

中国菜具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

中国菜非常强调色、香、味俱佳。这既是一道菜的标准，也是一席菜的标准。历史的悠久传承至今形成了四大菜系，四大菜系，即黄河下游的鲁菜、长江上游的川菜、江苏淮安－扬州一带的淮扬菜、珠江流域的粤菜

中国菜在制作过程中还十分讲究火候，以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。在选材、刀工、调味中也十分讲究。吃不仅是为了填饱肚子，也是种民族的文化。在历史的长河中，各个地区也拥有了属于自己的特色小吃。

比如：兰州的拉面、北京的烤鸭、上海的糯米团、重庆的酸辣粉、武汉的热干面、宁波的汤圆、广西桂林的米粉、宁夏的手抓羊肉、西安的羊肉泡馍、河南的胡辣汤。他们都形成了自己的特色，有的文明与全国，有的文明与世界。在世界上很受人们欢迎的有酸甜爽滑，外表光滑靓丽，色泽诱人糖醋里脊、餐桌上必点的经典菜肴宫保鸡丁、广东的有名小吃春卷、把辣椒用到极致的麻辣豆腐、还有传统美食的代表“饺子”，都在世界上很受欢迎。

中国不仅菜品丰富，还讲究餐桌上的礼仪文化，“吃文化”需要我们用心去学习。

热心网友时间：2023-02-07 00:54

1、京式糕点
京式糕点，以北京地区为代表，具有重油、轻糖、酥松绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
2、苏式糕点
苏式糕点，以苏州地区为代表，馅料多用果仁、猪板油丁，以桂花、玫瑰调香，口味重甜。代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
3、广式糕点
广式糕点，以广州地区为代表，馅料多用榄仁、椰丝、莲蓉、糖渍肥膘，重糖、重油，具有皮薄馅多、油润软滑、口味甜中带咸等特点。代表品种有广式月饼等。
4、扬式糕点
扬式糕点，以扬州和镇江地区为代表，馅料以黑麻、蜜饯、芝麻油为主，麻香风味突出。代表品种有维扬八件和黑麻椒盐月饼等。
5、闽式糕点
闽式糕点，以福州地区为代表，馅料多用虾干、紫菜、桂圆、香菇、糖腌肉丁等，口味甜酥油润、海鲜风味突出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等

热心网友时间：2023-02-07 03:19

相信我们都知道关于粽子的故事。屈原在自己亡国之后跳下汩罗江。人们为了纪念他，往河里扔粽子，祈求鱼儿不要吃了屈原的躯体，这也是吃粽子的由来。

热心网友时间：2023-02-07 06:00

北京烤鸭可以说是具有世界声誉的菜式，它起源于南北朝时期。在古代一直是御供的宫廷菜式，知道改革开放之后，我们普通人才得以品尝到它的味道。北京烤鸭是用果木炭火烤制，色泽红润、肥而不腻，入口回味无穷。肠粉起源于广州，最初是广州人最喜欢的一种早茶餐点。随着现代交流的普通，各地也出现了口味不同的肠粉。肠粉分为两种形式，一是布拉肠粉，一是抽屉式肠粉。因为制作工具与方法的不同，呈现出不一样的味道，但是它们都是最受大家喜欢美食。

热心网友时间：2023-02-07 08:58

中国在过节的时候都会有统一的美食，比如说春节的时候会吃饺子，端午节的时候吃粽子，元宵节的时候吃汤圆等等，这些美食中都蕴含着我国的传统文化，有的是为了纪念某个人也来源于传统的童话传说。

热心网友时间：2023-02-07 12:13

我觉得中国的美食，蕴含了很多名族的历史文化，就比如重庆的火锅就是代表重庆火城的文化，云南的过桥米线也代表了哪里的一个美丽的故事等等，很多美食背后都有一个故事，它就是我们蕴含的传统文化故事。

热心网友时间：2023-02-07 15:44

中国的美食文化源远流长，其中很多美食都有着它自己的文化蕴含，比如饺子喻意着骄子，汤圆象征着甜蜜，月饼是团圆的解读，在我们国家，美食的文化有着博大精深的精髓，那不仅仅是一日三餐要果腹之物。
在世界上，我们中华的美食文化，可以说享誉海内外，很多外国的友人到中国来，对我们的美食都有着较高的评价，我们的美食，在文化上可以比喻成是一道靓丽的风景线。

热心网友时间：2023-02-07 19:32

中国的美食有一种就是粽子，是端午节的代表性食物。在以前，人们为了纪念屈原，在他投河的地方向各种投食，希望他在下面也可以吃好，但是后来有人发现鱼儿经常会抢食投喂进去的食物，大家就突发奇想，用粽叶把东西包起来再投进去，鱼儿就不会抢夺了。粽子的诞生，是人们智慧的结晶，也是大家对文人和好*的尊重和爱戴。

热心网友时间：2023-02-07 23:37

中华饮食文化向来博大情深，在世界上享有很高的声誉。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人对传宗接代的厚望。

热心网友时间：2023-02-08 03:58

我来说一说北方人爱吃的饺子，面皮里面包裹着美味的馅儿，然后用双手一捏，一个外观精致的饺子就成了，下锅煮熟就可食用，冬天吃了它驱寒暖身，据说不会冻坏耳朵，现在的寓意更是象征着团圆，因其形似元宝，也象征着富贵。

热心网友时间：2023-02-08 08:36

美食节的文化有哪些？简单的