冷水和热水哪个解冻肉比较快?

发布网友发布时间：2022-04-26 17:51

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热心网友时间：2023-01-11 22:19

冷水中解冻快1、冻肉的融化过程：冻肉置于液态水（冷水、热水）状态下，首先发生的是冻肉表面冰块的融解——更准确和重要地说事气化融解！液态水至冻肉整个热量传递的过程是这样的：水→水蒸气→冰（基本过程是这样的，实际中三相有相互混参的过程）。
2、由此我们不难分析出冻肉融化的过程热阻为：水的液态热阻+水蒸气热阻+冰的热阻+相变热阻(所谓表面热阻)。
3、在冷水应该指常温水以及热水状态下，该过程热阻两者大小的差值主要由“水蒸气热阻”决定（其余可视为相同）！显然冰块在热水中的气化量远大于冷水的气化量，而其热阻正比于水蒸气的气化量，水蒸气的气化量正比于液态水的温度！
4、由此可归纳出这样的结论：冻肉在具有相同热量的冷水和热水中，其融化过程的时间反比于融化过程的热阻，而融化过程的热阻正比于水蒸气的气化量，水蒸气的气化量正比于液态水的温度！所以，冻肉在冷水中融化更快！

热心网友时间：2023-01-12 00:10

用热水解冻里里面还是冻着的。用接近0℃的冷水最好。因为冰温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冰从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的冰层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的不易冰再吸热解冻而形成硬核。若将冻梨放在冷水中，则因冻梨吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻梨吸收后，使梨外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块梨的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻梨就

热心网友时间：2023-01-12 02:18

冷水