乳鸽玻璃脆皮粉配方
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发布时间:2022-04-26 17:57
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热心网友
时间:2023-10-19 11:55
腌制盐配比;
盐240克,味精120克,五香粉1钱,沙姜粉1钱,
以上混合一起,
蒜蓉750克,姜蓉240克,腌制盐240克,
以上混合一起搅拌均匀,
皮水配比;
麦芽糖220克,水2600克,白醋800克,大红浙醋320克,花雕酒320克,
以上混合一起搅拌均匀,
制作过程;
乳鸽十只清理干净沥干水分,将腌制盐放入膛内抹匀腌制半小时,清理掉料渣,用封针缝好飞水沥干,淋皮水,晾至表皮微干刷上(中厨脆浆粉)晾二十分钟,放入油锅内炸制熟透即可。
热心网友
时间:2023-10-19 11:55
谷歌那个玻璃脆皮粉配方,我觉得这种配方的话你可以到网上下载就可以。