过年蒸馒头的时候,上面点的红点是什么东东?
发布网友
发布时间：2022-04-26 17:47
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-18 20:09
馒头上的红点应该是可食用的色素，如胭脂红，这种红色是可以食用的。天然色素多由天然呈色的植物制取。这些呈色的植物组分，皮、壳、叶、渣等往往以此作综合利用。也有由动物制取的，如紫胶色素（胭脂虫色素），还有由微生物制取的，如红曲色素。
制取方法除焦糖色系以糖类物质在高温下加热焦化而得外，多以水或相关溶液抽提，再进一步精制，浓缩干燥而成。也有将呈色植物组分经干燥，粉碎直接应用的。
还有通过组织培养等生物技术方法来制取的。有以人工化学合成的方法，制取在化学结构上与天然完全相同的色素（nature-identical colours）如β-胡萝卜素，其安全性比一般合成色素为强。
扩展资料
由动、植物组织以及矿物中提取的微生物色素、植物性色素及矿物性色素等天然色素，其中可供食用者称为天然食用色素。
广泛用于药品食品中，允许使用的有虫胶色素、红花*素、甜菜红、辣椒红素、红曲米、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿酸铜钠盐、酱色等。在选用食用色素时，其色、味、嗅应该力求与天然物或习惯相协调。
参考资料来源：百度百科-食用色素
热心网友
时间：2023-10-18 20:09
花馒头中间为什么要点一个红点呢？
一是：代表喜庆的象征。
二是：用于方便区分其他馒头馅。蒸好多种馅的馒头,在馒头上饰以红点可以与其他馒头,如,豆沙包区分开来。也有不点红点直接在馒头顶上粘一个小红枣的。
这是我国多数地区、特别是北方地区的一种民俗。每每逢年过节、嫁娶做寿，人们总喜欢在白面馍馍上点个红点、或扣个红色的“囍”、“寿”印章，其实它并没有完全固定的特殊含义，只是代表人们的一种美好愿望而已。红色意味着红红火火，喜、寿印记则是表面这件盛事内容。而花馒头、花糕、寿桃馍馍、动物造型馍馍等，则是民间工艺食品的一种体现。
热心网友
时间：2023-10-18 20:10
热心网友
时间：2023-10-18 20:11
热心网友
时间：2023-10-18 20:11
