烧粉是什么做的

发布网友发布时间：2022-04-26 17:47

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热心网友时间：2023-10-18 20:08

肉末烧粉需要的食材有：

粉条（一定要用冷水浸泡）瘦多肥少的猪肉馅、葱花、蒜末、料酒、生抽酱油、老抽酱油、米醋、香油、淀粉、花椒粉、郫县豆瓣、盐、白糖、还有最主要的葱油，它可以使在炒制粉条的时候不至于粘锅，当然喜欢辣味的朋友也可在当中加一些小米辣。

具体烹饪方法如下：

1、我们首先要味至肉末，将肉末放在碗里，然后加入淀粉、料酒、生抽、胡椒粉搅拌在一起后，味至一小会儿。

2、在炒锅中加入适量的清水烧开，里面淋上一些米醋、老抽酱油、再把粉条放在沸水里面焯烫30秒，然后捞出过冷水，将水分沥干后拌上葱油放在一旁备用。这样就可以避免粉条粘锅了。

3、这时起锅放入食用油、油温七成热下入肉末煸香，加入豆瓣、葱花姜末继续炒出香气，然后把料酒、生抽加入后，将粉条放进去，快速的进行煸炒至均匀，随后加入盐、白糖二次调味。稍后熄火撒上葱绿作为点缀，在淋上一点香油增香即可出锅了。

小贴士：不管大家在烹饪哪种粉条，只要是炒制的，千万记得不要在焯水后直接就入锅炒，这样会很容易粘锅的，要在焯水时淋入一点醋，再用葱油或者食用油拌一拌，这样就不容易粘锅了，炒好的粉丝也会更加的丝滑有口感。