红酒在怎样的环境下存放?红酒有保质期吗?
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发布时间：2022-04-26 20:36
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-30 09:14
温度：
理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15度。
绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
不过恒定的温度下保存最好。
温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
光线：
葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存。
光线会引起酒颜色的变化。
白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅。
湿度：
储存酒的湿度应保持在70%左右。
湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售。
过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
震动：
酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。
存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。
净度：
存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。
红酒的保质期：
对于绝大多数的红葡萄酒，在其面市后的一到两年间饮掉即好，没有必要再陈年。
第一是葡萄的品种。
富含单宁的葡萄酿出的酒，比较能够陈年。好的酒庄/酒厂出品的酒，陈年一、二十年甚至更长的时间是不成问题的。一般有特色的新酒，当年采摘，当年酿制，当年上市，当年开瓶饮用，连隔年都不需要。
其二是葡萄的品质。
葡萄品质与葡萄的培育种植、土壤,和葡萄当年生长采摘的气候有关。其中当年气候因素更不稳定，较难控制。如果当年的气候条件很好，没有意外天气灾害或病虫害，那么该年葡萄的品质就会好于它年，也称好年份。相同品种的葡萄，因品质更佳，所酿之酒更能陈年，几年后也就达到其颠峰了，再放也不会对酒的品质有什么益处。
其三是葡萄酒的品质。
主要与生产者有关，涉及葡萄来源、处理手法、工艺水平等。一般来说，越好酒庄/酒厂出品的酒，对于法国葡萄酒来说，AOC级别越高的酒，对于波尔多Medoc地区讲，越是顶级好酒庄的酒，陈年能力也就越强。通常，波尔多红酒的平均陈年能力是5至15年，而顶级庄园的酒能陈放20年甚至50年以上。
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时间：2023-10-30 09:14
温度：
理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15度。
绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。
不过恒定的温度下保存最好。
温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
光线：
葡萄酒对光很敏感，所以要避光储存。
光线会引起酒颜色的变化。
白葡萄酒受光颜色变深，红葡萄酒受光颜色变浅。
湿度：
储存酒的湿度应保持在70%左右。
湿度过高会使酒标发霉，影响酒的销售。
过低的湿度会使软木塞萎缩，导致空气进入酒瓶，使酒氧化。
震动：
酒熟成的阶段震动会影响酒的香气。
存放葡萄酒时，酒标向上，或是做好标记，尽量减少酒的挪动。
净度：
存放葡萄酒的地方要没有异味，需要良好的通风条件，不要与其他的东西混合存放。
红酒的保质期：
对于绝大多数的红葡萄酒，在其面市后的一到两年间饮掉即好，没有必要再陈年。
第一是葡萄的品种。
富含单宁的葡萄酿出的酒，比较能够陈年。好的酒庄/酒厂出品的酒，陈年一、二十年甚至更长的时间是不成问题的。一般有特色的新酒，当年采摘，当年酿制，当年上市，当年开瓶饮用，连隔年都不需要。
其二是葡萄的品质。
葡萄品质与葡萄的培育种植、土壤,和葡萄当年生长采摘的气候有关。其中当年气候因素更不稳定，较难控制。如果当年的气候条件很好，没有意外天气灾害或病虫害，那么该年葡萄的品质就会好于它年，也称好年份。相同品种的葡萄，因品质更佳，所酿之酒更能陈年，几年后也就达到其颠峰了，再放也不会对酒的品质有什么益处。
其三是葡萄酒的品质。
主要与生产者有关，涉及葡萄来源、处理手法、工艺水平等。一般来说，越好酒庄/酒厂出品的酒，对于法国葡萄酒来说，AOC级别越高的酒，对于波尔多Medoc地区讲，越是顶级好酒庄的酒，陈年能力也就越强。通常，波尔多红酒的平均陈年能力是5至15年，而顶级庄园的酒能陈放20年甚至50年以上。
