正宗鸭血粉丝汤窍门

发布网友发布时间：2022-04-26 20:25

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热心网友时间：2023-10-29 07:37

鸭血粉丝汤的做法
用料
主料熟鸭肠20克鸭血100克粉丝60克
辅料香菜3克姜丝5克白胡椒粉1克盐2克高汤500毫升油豆腐15克
做法步骤
1.熟鸭肠切段，香菜切段，鸭血切片。
2.粉丝冷水入锅，倒入姜丝，大火煮沸。
3.倒入鸭血，大火煮3分钟。
4.加入白胡椒粉，盐，高汤，倒入鸭肠，油豆腐，香菜。

热心网友时间：2023-10-29 07:38

鸭血粉丝汤在我们当地有许多卖的，尤其是夏天的时候，喝一碗鸭血粉丝汤，搭配一个鸡蛋饼，非常完美的一餐，很解馋而且能吃的非常饱。我特别喜欢喝鸭血粉丝汤，但是不太爱吃里面的粉丝，所以每次买鸭血粉丝汤的时候，就会给店家说不要加粉丝，如果忘了说这句话，到最后肯定是剩下半碗粉丝在里面的，我感觉在我们当地卖的鸭血粉丝汤量给的非常足，不管是鸭血还是粉丝，里面都非常多不是很清汤的那种感觉，就是很浓稠，所以特别爱喝，自己在家做的话也很方便。

说一下制作方法，准备以下食材:
粉丝，鸭血，鸡精，豆腐泡，熟鸭胗，盐，葱，姜，胡椒粉，植物油，香菜，老鸭汤。

制作步骤:
鸭血需要放在清水中提前浸泡20分钟，充分的去除腥味，取出以后再把它切成2cm长0.5 cm厚的小方块备用。
粉丝需要提前20分钟放在温水里面把它泡软，取出以后切两刀，把它切的短一点。
姜清洗干净，切成片，葱切葱丝，香菜清洗干净，切成段。豆腐泡从中间切开备用，熟鸭胗切片。
准备一个炒锅，里面放入植物油，加热到六成熟，下葱和姜爆香，放入适量的老鸭汤大火烧开。
然后加入粉丝，鸭血，豆腐泡和鸭胗，继续加大火力，二次烧开以后放入盐，胡椒粉。
继续熬一分钟，最后加入鸡精，出锅以后撒上香菜段即可食用。

烹饪小提示:
煮鸭血粉丝汤的时候不要加清水，一定要放入老鸭汤来制作，这样做出来的味道非常正宗，非常好喝。
鸭汤里边本身是有滋味的，所以不需要再加入特别浓重的味道的调料，喜欢吃辣的朋友可以在喝汤之前放入辣椒油，搅拌一下味道更好。