酸菜炖大骨头做完为什么是黑色的?

发布网友发布时间：2022-04-26 20:09

共5个回答

热心网友时间：2023-10-27 15:21

酸菜炖大骨头颜色发黑，是不是锅没有刷干净啊。
你说的菜发黑，是不是忘记刷锅了，多数会出面这样的也最。其次如果你选择的是铁锅的话也有可能是铁锅本身的问题，掉色造成的。
如果颜色特别黑，就不要吃了，以免食物中毒。
个人建议在炖制菜品时检查好食材和配料，还有就是炊具。都应该清洁干净在使用。
希望我的回答可以帮到你。望采纳，谢谢

热心网友时间：2023-10-27 15:21

咱们在做酸菜炖大骨头的时候是黑色的，我认为咱们可能是老抽放多了，或者是咱们在炒糖色的时候，糖放多了，就导致做出来就是黑色的。

热心网友时间：2023-10-27 15:22

酸菜炖大骨头做完是黑色的可能是血的淤积，血块存在一定时间了，在蒸煮的时候，血块受热融化，就容易变成黑色的。

热心网友时间：2023-10-27 15:22

一般来说如果酸菜炖骨头发黑的话，大部分原因是因为骨头中的血没有去除干净。骨头周围的血管，骨髓中的血液。这些都是会让骨头发黑。而酸菜由于有一定的酸性，可以加强骨头的通透性，就更容易让其中的血的成分显示出来。外观就发黑了。

热心网友时间：2023-10-27 15:23

酸菜炖大骨头做完为什么是黑色主要是骨头上有血水而造成骨头，用清水浸泡一小时，中途多换几次水，把血水去除干净。

热心网友时间：2023-10-27 15:21

咱们在做酸菜炖大骨头的时候是黑色的，我认为咱们可能是老抽放多了，或者是咱们在炒糖色的时候，糖放多了，就导致做出来就是黑色的。

热心网友时间：2023-10-27 15:22

酸菜炖大骨头做完是黑色的可能是血的淤积，血块存在一定时间了，在蒸煮的时候，血块受热融化，就容易变成黑色的。

热心网友时间：2023-10-27 15:22

热心网友时间：2023-10-27 15:23

酸菜炖大骨头做完为什么是黑色主要是骨头上有血水而造成骨头，用清水浸泡一小时，中途多换几次水，把血水去除干净。