用内酯做豆腐脑发酸怎么办
发布网友
发布时间：2022-04-26 20:29
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热心网友
时间：2022-05-02 15:54
多，发酸，主要的是你要领尚未掌握:
(1) 发酸是你觉得豆腐太嫩,葡萄糖酸内酯放的太多缘故,你一定要严
格按照比例!!
(2)豆腐太嫩?你要记住:刚做好的是类似于豆腐脑的胶状物,你要把它
倒入布袋里用重物压出水来!!出水越多,豆腐越老。基本排干水分，那
就是豆腐干了。（建议你：布袋用类似做裤子袋用的“洋布”比较好，
既出水快，又是纯棉的，易清洗，卫生）。
