哪个部位的牛肉卤煮好吃2
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发布时间：2023-09-23 13:01
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时间：2024-11-22 22:51
【卤牛肉】
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1.材料：牛腱子2条，大约1000克。
配料：葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，白芷，小茴香，将这些都装入料理盒，牛肉卤煮好了容易取出。
调味料：生抽，老抽，盐，白糖，花雕酒，老卤汁1盒。
2.将牛腱子反复用清水泡3-4次，去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内，放入没过它的清水，
并一同加入装有配料的料理盒。
3.加入调味料：生抽，老抽，盐，白糖，花雕酒，老卤汁。
4.将电磁紫砂煲调至武火，加盖开始卤煮。
5.大约2-3个小时后，当能闻到满屋飘着牛肉的香味时，就要随时的观察，若用一根筷子能轻松的穿过牛肉
即可关火。然后不着急吃的牛肉不要取出，继续泡在汤汁里面，过夜上色会更好看也更入味。
6.牛肉彻底的凉透、泡的更加上色入味后取出，再晾置几个小时，使其表面干爽，才更容易切出好看的片
