安琪酵母怎么用517

发布网友发布时间：2023-09-22 23:27

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热心网友时间：2024-11-22 13:41

做包子、馒头用安琪酵母的使用方法：

1、首先取适量的干酵母粉放在温度为37度的水中，用筷子搅拌至充分溶解。

2、然后往里面加入面粉一边加一边搅拌，用筷子搅拌至面块状。

3、用手揉成面团，揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

4、放上少量的面粉继续揉面，揉至表面光滑，就可以切面团做馒头包子了。

5、最后将做好的面食放进蒸锅发面半个小时，就可以开蒸了。

热心网友时间：2024-11-22 13:42

用‘安琪酵母’发面：
以500g面粉为例。
面粉（500g），安琪酵母（3g），白糖（3g），低于40°C温水（250g）.
做法：
1）取部分水将酵母、白糖溶于其中，然后倒入面粉中搅拌，再将剩余的水视面粉的干湿慢慢拌入，揉成软面团，加盖放置暖点的地发酵。大约1小时视其已有些发起即可制做。
2）当包子包好后，不要急于蒸制，要在面板上继续饧制10-20分钟。然后再码入锅中。一定要冷水上锅，见有蒸汽冒出时开始计时。20分钟即可完成。

热心网友时间：2024-11-22 13:42

用水和一下(最好是40度)在和面粉在一起.等待面发

热心网友时间：2024-11-22 13:43

鲜酵母：面粉重的3%左右；
即发干酵母：1%左右；
不同酵母间的折算：
鲜酵母：干酵母：即发干酵母＝1：0.5：0.3
常用：国产“梅山”、“马利”、“安琪儿”，法国“燕牌”（红燕低糖，黑燕高糖）