鸡肉丸子低卡低脂,那怎样做鸡肉丸子才完美?

发布网友发布时间：2022-04-25 02:41

共4个回答

热心网友时间：2023-01-11 13:55

想要鸡肉丸有弹性必须要让肉馅上劲，还因为它低脂低热，又营养丰富，所含蛋白质又极易被人体吸收，多吃点也不容易长胖。吃鸡胸肉可以增强人的体力，有强壮身体的用处，中国医学认为，鸡胸肉因为这一特点也深受健身爱美人士的青睐。先将调料放入肉馅，然后要顺着一个方向搅拌，搅拌到上劲后，可放入冰箱稍稍冷藏。

这块肉的口感不是特别细腻，如果仅仅是炖熟了吃，总感觉不怎么入味，口感也相对来说比较柴，将剁碎的鸡胸肉放入容器中，放入食盐，少许生抽和耗油，五香粉，依照肉的多少放入蛋清，肉少的话一个蛋清就好，搅拌融合。将鸡胸肉去除筋膜，用刀背敲击成肉泥状。然后将适量的调料和辅料放入肉馅，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。记住要顺着一个方向搅拌，只有上劲了才会有弹性。

用虎口挤出圆形丸子，鸡胸肉先用刀刃剁成茸，再改用刀背剁越细越好，如果按您的要求有弹性的话，就的减少用水量，做出的丸子比较硬，口感会差一些。边搅打的时候还要适量的加清水，就这样持续个七分钟，就可以了。因为这样的丸子吃起来才会很有口感，还可以再加上水淀粉，用勺子取下，放入锅中沸水、或者放入油锅油炸即可。

再用刀背杂成肉茸，加水，蛋清盐，味，胡椒粉，姜汁，这里要注意的是，动作要快，要不水温降下来，鸡肉丸就不成型了。顺时针搅拌至肉茸上劲，锅内烧开水，调小火然后依次挤入丸子，煮至浮起再煮一二分钟即可，汤鲜肉滑。

过程中有点复杂，尤其是给鸡肉馅上劲，不过做出来特别好吃。

热心网友时间：2023-01-11 15:13

我觉得你可以购买很多鸡胸肉，然后把它放在破壁机里，加入一点料酒，再加入一点生姜和大葱，这样把他们绞成鸡肉泥，然后再放入锅中煮熟就可以制作出好吃又美味的鸡肉丸子。

热心网友时间：2023-01-11 16:47

第1点做的时候里面应该放一点辣椒油，这样是比较好吃很有味道，第2点做的时候应该做成软软的团子，然后用水焯一下是比较好吃的，第3点做成这样的丸子，那里面应该多放一点淀粉，不然的话就会很硬。

热心网友时间：2023-01-11 18:39

首先把鸡肉放到沸水里面焯一下水，然后捞出来剁碎，加一点食盐，生抽，五香粉，鸡精搅拌一下。然后做成鸡肉丸子即可。