夏天做甜酒一般要发酵多久?
发布网友
发布时间：2022-04-25 02:03
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好二三四
时间：2022-09-08 16:02
两到三天。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫醴。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。
米酒的作用１、米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。
２、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。
３、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。
４、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。
５、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
热心网友
时间：2024-03-20 14:01
两天。下面是具体做法：
准备材料：糯米250g，酒曲少许，凉开水少许 。
1、糯米洗净，用水泡一晚上后上锅蒸熟，然后放凉。
2、用的器具都要消毒，防止杂菌污染，用开水煮5分钟左右就可以了。
3、蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了。
4、拌入甜酒曲，酒曲均匀地和米饭拌匀。
5、勺子蘸点凉开水，把拌匀的米饭表面压平。
6、米饭中间用筷子挖个洞，再在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好地发酵。
7、加盖子，夏天大概等2天，当中间的洞都是清澈的甜酒时，甜酒酿就做好了。
