炸土豆丝为什么会粘到一起

发布网友发布时间：2022-04-25 02:00

共2个回答

热心网友时间：2023-10-20 12:26

　　主要是土豆含水分和淀粉较多，容易粘结，最好就是将切好的土豆放水中浸泡10-20分钟，尽可能除去表面淀粉。其次就是炸的时候，需要及时翻一翻。
　　【炸土豆丝】
　　食材：土豆400克
　　辅料：色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。
　　（1）将土豆去皮洗净，切成丝，浸泡10-20分钟，然后倒掉浸泡后的水。
　　（2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌。
　　（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待土豆丝呈金*，捞出沥干油即可。
　　注意事项：不把水沾进油锅，以免油炸出来

热心网友时间：2023-10-20 12:26

让我来告诉你，
综上所述：

1土豆丝粗一些

2土豆丝要用凉水洗一下泡到水里放点盐和醋洗的时候多淘几遍

3火大火小上面争论不一有人说大火快炒有的说小火只能自己尝试了

4油放多点

5放点水

还有楼上几位说的都很不错有自己独特的风格给与表扬
愿我的答案对你有所帮助！