锅巴饭怎么弄好吃?

发布网友发布时间：2022-04-25 01:48

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热心网友时间：2023-10-20 03:31

材料：剩饭1碗、葱绿适量调味料：水适量、盐、胡椒少许做法： 1、剩饭与葱绿拌匀；水与盐混合均匀； 2、把剩饭放在保鲜膜中，铺平压成约2粒米厚的薄片； 3、放入微波炉中高火2分钟； 4、取出后双面刷上盐水，撒上少许胡椒；再放入微波炉高火1分钟； 5、取出后再双面刷油，微波炉高火3分钟即可。

热心网友时间：2023-10-20 03:32

（1）工艺流程淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装（2）技术要点 ①淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。 ②拌料蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。 ③压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。 ④油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅*捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉