为什么在家煮银耳不出胶?

发布网友发布时间：2022-04-25 01:50

共4个回答

热心网友时间：2023-10-20 04:55

银耳是个好东西，我们经常拿来煮汤食用，尤其是女性朋友，都喜欢和银耳汤。银耳富含胶质，对女性朋友来说是很好的美容佳品。银耳这个季节我们要多吃，可以清肺润肺，补脾开胃，还能增强人体免疫力。银耳煮汤后口感丝滑，加点冰糖口感清甜，十分美味。我们经常煮银耳汤，每次煮出来都是十分粘稠的，但是有些朋友和我说自己老是煮不出那种粘稠的口感，煮银耳不出胶。

银耳为什么不出胶？那是因为方法不对，首先我们买银耳要买对了。银耳的价格又高有低，相差很多，有些银耳洁白如玉，有些银耳则偏*。我们买银耳都关心是不是硫磺熏的，商家一般都说不是硫磺熏的，我们也不知道，全靠运气购买。所以我们尽量买一些性价比高的银耳，太洁白的不能要，优质的银耳都是微微发黄的。

选对了银耳之后就是煮银耳了，很多人煮银耳不出胶，那是因为很多人都犯了这个错误，千万不要泡发后直接煮！银耳泡发后要先剪成小朵，越小越好，这样就更容易除胶质，增大银耳的接触面积这样才更容易出胶。就是因为很多人把银耳一大朵的下锅，煮老半天了还是一朵完整的形状，胶质都没煮出来。

最好是用砂锅或者炖盅，然后搭配百合、桃胶、枸杞等食材下锅一起炖。炖的时间是1个小时，可以直接炖，也可以隔水炖，都是1个小时左右。如果加枸杞，枸杞要最后放，关火前5分钟放，再加点冰糖。

想要银耳出胶当然需要炖足够的时间了，要有耐心，一次性加足够的水，炖个1个小时就可以出胶了，想要出更多的胶质，那就多炖一段时间。一碗银耳汤满满的胶质，女人多喝美容养颜。

热心网友时间：2023-10-20 04:55

这是因为银耳放的时间不太对，需要在冷水的时候将银耳放入锅中长时间的熬煮才能够使银耳出胶，而且在煮银耳的时候也需要放入一些冰糖，能够更好的激发出来银耳里面的胶质。

热心网友时间：2023-10-20 04:56

这是因为买到的银耳是一种劣质的银耳，这些银耳没有完全成熟，所以熬不出胶。

热心网友时间：2023-10-20 04:56

在家里煮银耳不出胶，是因为你煮的时间太短，想要出胶出的好还要加点白糖。不加白糖的话，汤也没有那么的有胶质感。