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蒜蓉是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-25 02:21

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2个回答

热心网友 时间:2023-11-02 01:53

蒜蓉就是搅碎的大蒜,蒜蓉酱做法如下:

用料:蒜5头,蚝油2勺,小米辣2个,白糖适量,油适量,生抽3勺

1、五头大蒜剥好去头;

2、放入料理机,将其搅碎;

3、把蒜泥分成两份,一份泡水;

4、准备两个鸭蛋黄、小米辣;

5、沥干蒜蓉;

6、热锅凉油放入沥干的蒜蓉炒黄;

7、倒入另外一份蒜泥翻炒;

8、倒入小米辣,咸蛋黄,生抽、蚝油、糖;

9、翻炒后等凉了,就可以装瓶保存了。

热心网友 时间:2023-11-02 01:53

蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎,然后用色拉油小火炒熟,炒出香味。

蒜蓉的制作:

1、准备好外表饱满、干净的大蒜。将蒜剥开,剥成一粒一粒的。

2、用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。

3、将蒜粒大致切碎。

4、放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。

5、用擀面杖的尾端,将蒜粒捣成粘稠状。

6、油锅烧热,倒入油,油烧热后,会冒出轻烟。

7、这时候将热油倒入蒜蓉中,搅拌均匀。然后再继续重复,油锅里倒入油,烧热后再浇和蒜蓉中,搅匀。

8、再倒入少许蔬菜精,搅匀。

蒜的营养价值

大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

以上内容参考 百度百科-大蒜

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