香菇炖肉怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-25 02:35

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热心网友时间：2023-03-03 05:54

今天要给大家分享的是一道关于香菇烧肉的菜式，叫做【香菇豆角烧肉】。【香菇豆角烧肉】其实可以说是香菇烧肉很常见的一个做法了，相信喜欢香菇和肉肉的朋友都不会错过，平时多吃这道菜，不但能益气补虚，消化功能也会日益变好。

今天介绍的这道【香菇豆角烧肉】，在原先豆角、香菇、猪肉搭配的基础上，还增添了玉米这一味食材，几种食材放在一起，使得整道菜颜色亮丽，又美味大增。整体来讲，这道菜口味咸香中略带清甜，非常适合全家老小同食。而且从养生的角度来讲，香菇和猪肉同食可促进消化，香菇和豆角同食可益气补虚，而玉米和豆角同食，更有助于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压患者的恢复。

既然这道菜有如此多功效，又让人看着食欲大增，那么无论是大人还是小孩，都应当多吃一些了。做这样一道菜，合起来不到20块钱，却让全家人都吃得好，这个心不能省。下面，咱们就一起来看看这道【香菇豆角烧肉】的做法吧。首先，咱们这道菜所要用到的食材有干豆角、干香菇、猪肉、玉米、香葱，烹饪辅料有蒜米、食用油、蚝油、老抽、料酒、食盐、鸡精。好了，下面开始来制作。

1.干豆角和香菇先用温水泡发数小时，泡软后沥干备用，香菇可根据个人喜好切十字花刀或者简单切成块（这道菜选择干豆角个人觉得比较好，没有干豆角的话也可以用鲜豆角试试，然后香菇这样处理主要是帮助它熟透，其实切花刀的方法我是学过了，但是每次切出来都不好看，可能以后都不会再切花刀了~）

2.准备一块肥一点的猪肉，给它切成稍微厚一点的肉片，用少许料酒、食用油和盐抓匀，然后放一旁腌制入味（太瘦的肉烧出来口感会比较差，选稍微肥点的再抹点油烧出来就嫩嫩的）

3.准备半个甜玉米，剥成颗粒洗净备用（选颜色金黄的甜玉米，菜色会更好看，甜味也更充足）

4.准备几根香葱、两个蒜瓣，分别切好备用

5.热锅放油，下入蒜米爆香

6.放入香菇先煸炒出香味

7.再放入干豆角一起翻炒几下

8.炒至豆角变色，放入玉米粒，炒匀后调入少许蚝油和老抽

9.加水没过食材多一点，放入腌好的猪肉片，上盖用中小火烧3分钟

10.开锅后放入葱段，加少许盐和鸡精，转大火快速翻炒收汁，一道家常美味的【香菇豆角烧肉】就做好了 ~

小贴士：这道菜在放调料的时候，盐可以少放一点，因为前边肉已经加了盐了，蚝油和老抽适量即可，这样也能够更大程度地保留食材的原味。另外，咱们平时腌肉的话，如果不是为了追求独特的味蕾享受，其实不用什么料都下搞得太复杂，用点料酒就可以去腥，用点油就可以保鲜嫩，加点盐就可以提味道，简简单单地吃，既能保留肉肉原来的味道，也是最健康的吃法。

热心网友时间：2023-03-03 07:12

首先，香菇需要提前一天泡软。再来，去超市材料，主料五花肉，辅料香油、料酒，然后拿来腌制，腌上3个小时，即可下锅炖。

热心网友时间：2023-03-03 08:47

鸡剁块，放入开水中稍微川烫去血水后捞起，放进炖锅内，再放进所有调味料及水6杯，盖上锅盖炖40分钟，40分钟后再放入香菇和笋片，继续炖20分钟即可起锅上桌。

热心网友时间：2023-03-03 10:38

准备精肉一块，用凉水泡两个小时。切稍微厚点的片打水焯沥干水分备用。锅内加入油，放入葱，姜，蒜，八角，香叶爆香后放入肉片，然后放入适量的老抽生抽白糖，继续翻炒，然后加入适量的白开水，炖20分钟，把香菇放进去炖5分钟即可。