鱿鱼须串串怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-24 23:54
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-15 08:43
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
鲜鱿鱼1条
辅料
油2汤匙生抽1.5茶匙
海鲜酱2汤匙料酒1茶匙
鱼露1茶匙孜然粉1茶匙
1. 鲜鱿鱼去除内脏，撕去表面的黑膜
2. 把鱿鱼切成宽的长条，加入适量料酒和鱼露腌制约10分钟
3. 用竹签把鱿鱼串起
4. 碗内放入海鲜酱，油和生抽搅匀调成酱汁
5. 把酱汁刷在鱿鱼串的表面，上下反复刷均匀
6. 在烤盘上铺上锡纸接油，放在烤箱的下层，预热烤箱
7. 鱿鱼串摆放在烤网上，放在烤箱中箱
8. 烤箱的功能键调至上下火烤，温度调至220度，时间调至8分钟
9. 时间结束后，把鱿鱼串取出，两面再各刷一次酱汁，撒上适量孜然粉
10. 接着入烤箱同样的温度再烤约5分钟即可
小贴士
1.海鲜酱加生抽已经足够咸了，不需要再另外加盐，油可以稍加多一些，不然烤出的鱿鱼会过干;
2.鱿鱼不要切的太窄了，因为烤的时候会缩小很多。鱿鱼很容易熟，不易烤的时间过久，否则口感会变硬;
3.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调节。
热心网友
时间：2023-10-15 08:43
爱吃辣的朋友们都知道，泡椒鱿鱼须是颇受很多人喜欢的一道下饭菜，酸酸辣辣的泡椒既开胃又下饭。但是如何才能做出色、香、味一应俱全的泡椒鱿鱼须呢?这是很多吃货朋友们非常关注的话题之一，带着大家的疑问我们一起共同学习下文泡椒鱿鱼须的做法。
烹饪主料：
鱿鱼
配料：
泡椒、泡姜、蒜、干辣椒、干花椒、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、葱
烹制工艺：
1、鱿鱼去皮，洗净。从内面斜着切花，然后以每5格的距离切成小块
2、泡椒、泡姜、葱、蒜切末
3、烧点开水，将鱿鱼放入烫卷后捞起滤干水
4、炒锅烧热，下油烧至七成熟(伸手能感觉到热度)后放入切好的泡椒、泡姜、葱蒜末、干辣椒、干花椒，
以及一勺豆瓣酱，小火炒至出香味
5、下鱿鱼花翻炒至均匀上色后，烹入料酒，少许盐和鸡精后起锅
以上几点就是泡椒鱿鱼须的做法简介，在炒鱿鱼之前一定要先将鱿鱼过水，否则炒鱿鱼的时候会出很多水。那样泡椒的味道就会被冲淡，吃起来就没那么辣味十足。其次在炒鱿鱼的时候一定要大火爆炒，时间不宜过长，否则鱿鱼会变老，把握好火候掌握好方法，一道正宗的泡椒鱿鱼须就做成了。
