韭菜鱿鱼须怎么做
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发布时间：2022-04-24 22:53
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热心网友
时间：2023-08-03 21:50
韭菜鱿鱼须的做法：
韭菜鱿鱼须
主料：韭菜200克，鱿鱼须400克。
调料：植物油20克，食盐2克，酱油5克，味精2克，料酒10克，十三香2克。
制作过程：
1、韭菜洗净切段，鱿鱼须洗净切条。
2、锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3、锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4、最后放入韭菜大火翻炒即可。
5、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：温中，行气，散血，解毒，滋阴养胃、补虚润肤。
韭菜鱿鱼须的营养价值：
1、韭菜性味辛，温。入肝、肾、肠、胃。具有温中，行气，散血，解毒之功效。治胸痹，噎膈、反胃，吐血、衄血、尿血，痢疾，消渴，痔漏、脱肛，跌扑损伤，虫、蝎螫伤。内服捣汁饮，1～2两；或炒熟作菜食。外用捣敷、取汁滴注、炒热熨或煎水熏洗。注意阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
2、鱿鱼须性平，味咸。归经肝，肾。具有滋阴养胃、补虚润肤之功效。适宜缺铁性贫血、骨质疏松。禁忌脾胃虚寒、肝病、湿疹。特点滋补佳品。①治疗贫血：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血； ②改善肝功能：鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；③抗病毒：其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。④合理利用胆固醇：现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。因此，对怕胖的人来说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。⑤保护心脑血管：据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4％左右，热量也远远低于肉类食品。它不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人来说，鱿鱼是有益健康的食物。
热心网友
时间：2023-08-03 21:50
这样做很好吃
