什么菜好吃又好看又简单
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发布时间：2022-04-24 23:27
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时间：2022-07-11 13:20
一·祈福蛋
光看名字就觉得是道很美好的菜，材料简单却一点也不平凡，虾、肉末、鹌鹑蛋完美的优质蛋白组合。
做法:
1.肉末加盐、淀粉搅拌。
2.虾去壳，加盐、料酒、胡椒粉腌制。
3.把虾放在小碟子，放入肉末，磕入鹌鹑蛋，使蛋黄位于小坑里。
4.蒸12分钟，最后放入上海青烫熟装饰。
二·孔雀开屏鱼
永远少不了的一道菜。寓意好，造型好，营养健康。尤其在节日，简直就是必做的一道呀！
1.鱼处理干净，切下鱼头、鱼尾，鱼身切成一厘米厚。
2.加料酒拌匀，盘子底下垫生姜、葱段，放上鱼头鱼尾。
3.摆好鱼片，放上辣椒、姜丝。
4.放入蒸锅，大火7分钟后，淋上热油和蒸鱼豉油。
三·洋芋凤尾虾球
可爱别致的洋芋凤尾虾球，好看又好吃，还可以让孩子参与，快来一起试试吧。
做法：
1.虾加盐拌一拌。
2.土豆蒸熟。
3.蒸好包入虾。
4.依次一层淀粉，蛋液，蘸面包糠，油炸金黄即可。
四·盐酒鸡
这是一道客家家常菜，烹饪过程不加水，就是鸡的鲜味和酒香味，咸鲜适口。
做法:
1.葱洗干净打成葱结，姜拍碎。
2.鸡内外加盐、白酒充分揉搓，把葱姜塞入腹内，放入冰箱腌三四小时。
3.把鸡放盘里，蒸30分钟。
4.蒸好取出，倒入一碗客家黄酒，浸泡一两个小时，中间可以给鸡翻个面。
5.食用前砍小块即可，冷吃热吃都可以哦。
五·黄金锤
形似锤子，色泽金黄，于是得名：黄金锤。外皮酥脆，里面嫩滑多汁，大人小孩都爱吃。
做法：
1.在鸡翅根细的一头切断皮和筋，顺着骨头向下推。
2.加奥尔良调料充分抓匀，腌制好后，蘸上一层淀粉，再蘸上蛋液。
3.最后蘸面包糠，用手把面包糠按紧。
4.放入油里炸好即可。
六·梅干菜扣肉
一道特别下饭的家常菜，无论是肉、菜，甚至是汤汁拌饭都很美味。
做法：
1.梅干菜浸泡两小时，洗干净切碎。
2.五花肉凉水入锅，加入生姜、白酒、花椒，煮至筷子可以插入。
3.用叉子在皮上叉洞洞，擦干后抹上老抽、蜂蜜，炸至上色。
4.切约0.5cm厚的片，放入碗里。
5.梅干菜炒香，加入砂糖、老抽炒匀。
6.把梅干菜放在肉上，压实，蒸40分钟。
七清炖鸽子汤
这道清炖鸽子汤，加入健脾的山药、润肺的百合和宁心安神的莲子，汤清味甜，营养极佳。
做法:
1.莲子、百合浸泡一小时。
2.鸽子清洗干净，砍小块，焯掉血水捞出。
3.新鲜山药削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水。
4.炖50分钟，食用前再加少许盐即可。
八·蚝豉香菇焖花肉
蚝豉，谐音“好事”，广东人“开年饭”的特色。蚝豉，是生蚝晒干后的蚝干，也称蛎干。
春节前后是吃蚝好时机，蚝肉肥美，富含蛋白质，味香浓郁。
做法:
1.香菇泡发，蚝豉浸泡一小时，花肉切小块，焯水。
2.花肉、姜、蒜头煎至表面略黄。
3.花肉拨到一边，煎蚝豉。
4.加入蚝油、生抽炒匀，加入热水、加入香菇焖30分钟。
九·香菇酿肉
营养、鲜嫩、便捷，这样一道家常必备蒸菜。香菇，被称为“菇中皇后”，氨基酸、矿物质丰富。
做法：
1.肉末加入调味料，往一个方向搅拌均匀。
2.香菇洗干净，切根，酿上适量肉末。
3.全部酿好后，放上枸杞蒸15分钟。
4.蒸的时候把洗干净的上海青剪出花形，烫熟后装饰。
十.百财上素卷
这道什蔬搭配的“白菜”百财上素卷，营养丰富、清淡化油腻，是叶子家重要的年夜菜之一。
做法：
1.木耳泡发，红萝卜、秋葵、木蟹味、木耳切段。
2.把白菜、韭菜放入水里煮软，捞出备用。
3.秋葵、红萝卜、木蟹味、木耳炒熟，调味。
4.取一片白菜，包各种材料，卷起，绑上韭菜。，蒸5分钟。
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时间：2022-07-11 14:38
【肉末茄子】主料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 辅料：植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙
做法：
1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要
2.青椒切条，猪肉切末
3.葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁
4.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制
5.茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用
6.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香
7.下入青椒翻炒均匀
8.下入炸好的茄条翻炒均匀
9.淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘
【尖椒炒茄子】材料：茄子4个、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、水淀粉适量
做法：
1.茄子去蒂洗净，尖椒洗净，将茄子先切成片，再切成粗一些的丝
2.将茄丝放在大碗内，加入少许盐，翻拌均匀，腌制10分钟，将茄丝腌制出水
3.将尖椒去蒂去籽，切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切末
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末炒香，再下入茄子翻炒，将茄子翻炒至稍变软
5.淋入酱油，少许水，盐，烧开，小火烧制入味2-3分钟
6.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【蒜蓉炒菜心】材料：菜心1把、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.心择去老叶，掐去根部较老的部位，清洗干净后用水浸泡10分钟，捞出沥净水分，在挑选菜心时，第一是要看，看看叶片有没有软掉，有没有黄叶，花开的够不够鲜艳，然后是看其茎，有没有出现空心的现象，够不够肥壮，一般空心的菜心不要购买，会过老而失去口感。
2.锅内加入水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下把菜心的茎部下入开水中烫变色
3.再连叶部一起推入水中，变色后，马上捞出，焯菜心时，加入少许盐和油，会使菜心颜色更翠绿，先下入茎部，再下入叶部焯水，这样叶子不会焯过火，叶部和茎部成熟度一致
4.放在冷水中投凉，捞出，沥净水分，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持菜心脆嫩的口感，叶子也不会变黄
5.锅加油烧热，下入蒜末爆香，下入菜心，大火翻炒均匀，加入盐，少许鸡精，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【尖椒酿肉】主料：尖椒8个、猪肉（肥瘦）250克、 辅料：植物油3汤匙、盐3克、白胡椒粉、料酒1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1/2汤匙、
做法：
1.食材备齐，尖椒洗净，尖椒去蒂，把里面的籽取出
2.猪肉洗净剁成肉泥加入胡椒粉，料酒、葱末，姜末，少许盐拌匀（胡椒粉和料酒能去除肉的腥味）腌制10分钟
3.用筷子把腌制好的肉逐个塞进尖椒里
4.锅加油烧热下入尖椒，用中火煎制，将尖椒煎至两面起皱，加入葱姜蒜炒香，淋入生抽酱油和老抽酱油，加入半碗水
5.烧开，中火焖制10分钟左右，待煮至尖椒变软，剩少许汤汁时关火，盛出装盘即可
【油焖尖椒】材料：尖椒、植物油、葱、姜、蒜、生抽酱油、老抽酱油
做法：
1.将尖椒洗净，用毛巾擦净水，如果有水，煎制时容易溅油
2.锅加油烧热，下入尖椒将两面煎制起皱皮
3.下入葱姜蒜翻炒均匀，加入适量水，在加入生抽和老抽，烧开，改中小火焖制入味几分钟
4.待剩少许汤汁是时，关火，盛出装盘即可
【家常肉末烧豆腐】材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量、
做法：
1.将豆腐切成小块，猪肉切末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水4-5分钟，豆腐焯水时加入少许盐，豆腐烧制时不容易碎
3.将豆腐捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水，把焯好的豆腐放在冷水中投凉，使豆腐不会粘连在一起
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉末煸炒，将肉末煸炒至颜色变白
5.淋入半碗水，加入盐、红烧酱油、料酒、十三香，大火烧开，转中小火，将豆腐烧制入味，期间不时晃动炒锅，防止糊底
6.待豆腐烧制剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可
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时间：2022-07-11 16:13
可乐鸡翅
材料：
鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐。
做法：
1.锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用。
3.大葱切段，姜去皮切片。
4.锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香、八角、花椒、桂皮。
5.把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水。
6.再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟。
7.打开盖子，调入盐，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可。
家常青椒肉丝
材料：
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升。
做法：
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水(鲜汤)混合均匀后放置5分钟;青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水(鲜汤)调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒;下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
蚂蚁上树
材料：
植物油150克，粉丝200克，肉沫80克，葱、姜、蒜瓣20克，豆瓣酱30克，汤150克，干辣椒30克
做法：
1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。(大致有些软就可以了)
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙，炒至出红油，.放入泡软粉丝。
4.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
5.最后临出锅前撒上些香菜葱花就行了。
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时间：2022-07-11 18:04
