发布网友 发布时间:2022-04-24 23:27
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-14 11:53
如果是冷冻后切的薄片 就不能上浆了 在没解冻之前就要放锅里 大油大火炒 这样才能成形热心网友 时间:2023-10-14 11:54
牛肉切片是要纵着肉的纹路切的,所以很容易散开。切成薄片后就不要上淀粉了,要是想炒着嫩的话可以用少量蛋清,也可以用刀轻轻拍,把肉拍松就OK了~~~热心网友 时间:2023-10-14 11:54
稍微冻一下,再切薄片就可以用淀粉浆了,搅拌要轻的。热心网友 时间:2023-10-14 11:55
切得薄一些,慢一些,淀粉浆水不要太多~~