嫩滑的瘦肉鸡蛋肠粉怎么做好吃又简单,做

发布网友 发布时间：2022-04-24 23:27

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懂视网 时间：2022-06-25 11:03

　　鸡蛋瘦肉肠粉是广东早点之一，早餐吃个鸡蛋瘦肉肠粉，美味一整天。以下是学习啦小编收集整理的关于鸡蛋瘦肉肠粉好吃做法，希望对你有帮助。

　　制作鸡蛋瘦肉肠粉的食材

　　鸡蛋瘦肉肠粉好吃做法

　　1.瘦肉用姜、糖、盐、酱油腌制。

　　2.粘米粉小麦淀粉拌均。

　　3.加入水，搅拌均匀。

　　4.烧一锅水，水滚放盘子，倒入粉浆，放上瘦肉。

　　5.打入一个鸡蛋。

　　6.把鸡蛋挑散。也可以将所有鸡蛋打散分别加入盘中。

　　7.盖盖子蒸熟。中间鼓起就是熟了。

　　8.出锅前撒葱花。

　　鸡蛋的营养价值

　　蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

　　脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

　　胆固醇鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，每百克可高达510毫克，因此，不少人，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。科学家们研究发现，鸡蛋中虽含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，科学家们认为，对胆固醇正常的老年人，每天吃2个鸡蛋，其100毫升血液中的胆固醇最高增加2毫克，不会造成血管硬化。但也不应多吃，吃得太多，不利胃肠的消化，造成浪费，还会增加肝、肾负担。

　　氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

　　其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

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热心网友 时间：2022-06-25 08:11

主料

粘米粉

200g

辅料

猪油

适量

酱油

适量

玉米淀粉

40g

清水

400g

鸡蛋

4个

瘦肉末

100g

步骤

1.将粘米粉和玉米淀粉混水搅均，制成粉浆备用。

2.鸡蛋打均。

3.猪肉切沫，加盐拌均备用。

4.将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。

5.在肠粉碟上刷上一屋猪油（一定要猪油喔，猪油能让猪粉更香滑），加入粉浆主瘦肉末，放入肠粉机蒸一分钟左右。
提醒：粉浆尽量摊平，保持肠粉的厚度一致。

6.一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟，肠粉机有四格，所以大大节省了等待时间用于制作。
PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟，而鸡蛋易熟，一起蒸会导致鸡蛋过老。

7.约1分钟后肠粉成形，用刮刀把肠粉刮起装盘。

8.自制肠粉出炉啦，添加酱油就可以开吃啦。（大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用！）

小贴士

PS:肉也可以切片，相对蒸的时间会更长一些，所以建议切肉末，同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌，肉会更香滑可口喔，

热心网友 时间：2022-06-25 09:29