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发布时间:2022-04-24 23:21
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好二三四
时间:2022-07-01 15:03
卤肘子保存方法:
真空包装,隔绝气体,可适当延长期限;真空包装后再经微波杀菌,能存放更长时间。把卤肘子装保鲜盒封好,放入冰箱冷藏室。把卤肘子泡在卤水中,也可延长卤肘子的保存期限。卤肘子制作步骤:
主料:肘子一个
步骤:
把肘子洗净,去毛。若毛不好去,可以将炒锅放在火上加热,把猪肘子放入干锅,翻面,热量可以将猪毛烧去;煮一锅水,烧开,猪肘子放入,抄一下,去血水;捞出后,用刀在猪肘子上切口;把备好的肘子放入锅中,加入调味料,葱、姜,花椒、大料、白芷、草果、肉桂等组成的调味包,倒入盐、酱油、黄酒适量、冰糖一块、干山楂。加水淹住肘子开火;水开后,转小火,两个半小时后关火;焖半个小时,在开火煮半个小时;放凉后,即可食用,也可以去骨,切片。
热心网友
时间:2022-07-01 12:11
熟的猪肘子猪蹄可以冷冻,最好是冷藏。猪蹄要一直冷藏,冷藏的温度最好在4摄氏度以下,要是长时间的进行冷藏保鲜的话,也可以进行冷冻,但是冷冻后的卤制品味道和口感没有那么好,口感会下降。
猪蹄的食用禁忌:
由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,胆囊炎,胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。
扩展资料:
挑选猪蹄的注意事项
1、看颜色
正常去毛后的猪蹄应该是淡*的,所以见到白白净净的猪蹄,就要提高警惕。不过,药水浸泡过的猪蹄 也并非个个都呈白色,也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大,买猪蹄时不能一味地捡大的挑。另外,浸泡过的猪蹄因为胀大的缘故,蹄瓣会分开,没浸泡过的猪蹄则正好相反,蹄瓣是合在一起的。
2、摸一摸
被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的则没有这种黏黏的感觉。用手在猪蹄上轻轻按一按,浸泡过的猪蹄手感较硬,没浸泡过的按起来较松软。
3、闻气味
浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味。其实,市场上除了有用火碱、双氧水等浸泡出来的猪蹄,还有用火碱、双氧水等浸泡出来的鸡爪、猪肚。它们的特点差不多都是颜色白净,个头大,买的时候要当心。
参考资料来源:百度百科-猪蹄
热心网友
时间:2022-07-01 13:29
热心网友
时间:2022-07-01 15:03
热心网友
时间:2022-07-01 16:55