冷冻澳龙的做法和步骤
发布网友
发布时间：2022-04-24 23:21
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热心网友
时间：2023-01-11 15:40
食材
澳洲龙虾 1只
芥末 3茶匙
白糖 1茶匙
熟植物油 3茶匙
酱油 3茶匙
冰渣 500克
方法/步骤
先放在凉水里面让它自己解冻，然后在澳龙脖子处下直刀将澳龙杀切断，放在铺有冰渣的盘中；
用剪刀将龙虾的虾头和虾身分开而来，剪刀贴着虾头和虾身剪断分开，然后扭动虾身，将肉取出来。
沿着虾尾巴两边剪开虾壳，然后再剪断虾壳和虾肉连着的筋，然后用手一点点的剥开虾壳，取肉了。
将龙虾头、尾制熟，摆在盛器两头，跟味料上桌即可。
龙虾粥
准备龙虾一只，姜1大片切丝，葱花2汤匙，东北珍珠米1碗，油、盐适量，鸡蛋清1个，胡椒粉少许
龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用。
东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味；
汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20-30分钟，然后转小火煮1.5小时。
转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一见沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花，粥的余热自会令材料全熟。
品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许。
