红心萝卜干腌制方法
发布网友
发布时间：2022-04-25 01:19
共4个回答
懂视网
时间：2022-08-02 04:52
1、1斤萝卜只需0.3两盐。
2、将10斤新鲜萝卜洗净，切成1厘米见方的条，在阳光下晾晒至萝卜含水量下降至30%时，入缸腌制。腌制时，缸内铺一层萝卜条，撒一些盐，用盐量为1两半，并层层码实、按紧。一天后必须翻缸，即将其翻入另一口干净缸内，铺一层萝卜撒一次盐，这次的用盐量为1两。一周以后还要翻一次缸，这次的总用盐量为半两，三次合共3两盐。
3、进行两次翻缸的目的，一是为了释放腌制时产生的热气，同时也是为了让咸味一致。翻缸后，再腌制两周即可将萝卜条取出来，在阳光下晾晒至含水量约为20%，即成。
热心网友
时间：2022-08-02 02:00
操作步骤
步骤1：将红色萝卜用清水清洗干净，去除头尾的根部，控水晾干
步骤2：将萝卜切成条状
步骤3：准备一个干净的大容器，清洗干净并没有水分，在容器中放置一层萝卜一层盐
步骤4：用力揉萝卜，使萝卜变软，放在阴凉处搁置一夜（有条件的可以放置一桶水在萝卜上压一压），压出萝卜的水分
步骤5：第二天将萝卜拿出来暴晒
步骤6：直到萝卜晒干，没有水分，就可以收起来食用了
1、晒萝卜的时候可以将萝卜用线穿起来，这样方便晾晒
2、制作好的萝卜干可以直接食用，也可以切成丁做成配菜，可以用尖椒一起煸炒来吃；也可以加入各种酱料调制成酱萝卜
3、别的萝卜也可以按照这样的方法制作，我这红色萝卜比较便宜，大都是用红色萝卜来制作的
热心网友
时间：2022-08-02 03:18
热心网友
时间：2022-08-02 04:53
亲亲做之前，要准备好材料，适量的红心萝卜，辅料冰糖、白醋等。然后将萝卜洗干净，去掉它的皮，再切成片状，最好薄一些。放在水里泡一下，加点盐进去，搅拌均匀;当它变软后，把它捞出来，倒掉水，再把它放入一个干净的罐子或坛子里，加点冰糖、白醋进去。也可以加些蒜、姜片，用干净的筷子不断搅拌，再加些白开水进去，最好是凉的，盖上盖子。把它放上一些阴凉、没有阳光的地方，大概一周后，就可以拿出来吃了，非常下饭。捞出来的时候，工具一定要没有盐和水的，这样才不会那么容易变质。在做的时候，可以把它切成丝，或用特定的工具去切，会更高效。腌好后，可以把它放在冰箱里冻一下，大概7个小时，口感会更好哦
亲亲这是为您查询的答案哦，希望能帮助到您
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