便蛋属于啥产品?

发布网友发布时间：2022-04-25 01:18

共5个回答

热心网友时间：2023-10-19 06:32

变蛋指的就是皮蛋，主要是用鸭蛋经过石灰制作而成的一种食物。

这种变蛋清热利湿、凉血解毒。对于咽喉肿痛、口舌生疮等现象有很好的辅助治疗作用，能够在一定程度上促进肠道蠕动，增加消化液的分泌、改善便秘现象。

但是需要注意，这种变蛋在制作的过程中吸收了比较多的铅离子，吃得太多可能会导致重金属中毒，所以建议不要吃的特别多

热心网友时间：2023-10-19 06:32

变蛋跟皮蛋差不多的，河南特产，变蛋不建议吃多，跟制作工艺有关，最主要是害怕吸入重金属比如铅，所以吃了变蛋记得多吃蔬菜水果以及富含膳食纤的食物哦来吸附重金属好排出体外，从而不影响健康，小孩子不建议吃变蛋，很容易因为摄入铅导致贫血，引起免疫力下降，导致注意力不集中，思维缓慢等一系列问题，铅还会影响钙质的吸收，另外变蛋性寒不适合贪吃。
变蛋的吃法也在原来的基础上创造了更多受欢迎的吃法，你可以做凉拌、做粥还可以汤，直接可以开皮就吃的。
吃变蛋有什么好处和坏处一天吃几个好河南变蛋的制作方法和配方图
变蛋一天吃几个好
变蛋一般是由鸡蛋制作的，进入食道能刺激消化器官增进食欲，这也是为什么夏季变蛋这么受欢迎的原因，另外变蛋的制作方法也决定了它含有丰富的矿物质，虽然变蛋口感好也含有一定的营养价值但是变蛋不适合吃很多，一般一天吃一到两个，吃多了容易引起不适，适量吃变蛋既健康又能保证安全。
河南变蛋的制作方法和配方图
河南变蛋和皮蛋不一样，皮蛋是由鸭蛋制作而成，而变蛋是用鸡蛋做的，原料是鸡蛋，辅料是水、纯碱、生石灰、锯末这些做的。
1.鸡蛋一个个放进锅里，放进开水纯碱、生石灰，也可放入茶叶，充分搅拌成糊。
2.鸡蛋放进锅里裹满石灰糊捞出来，再放到锯末里滚一下，放到缸里加盖密封，不能透气。
3.冬季一周时间，夏季四五天就可以开开看看是否蛋清已经凝固有弹性了，如果是的要拿出来晾晒通风。

热心网友时间：2023-10-19 06:32

变蛋又叫灰包蛋等,是中国汉族传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。

1.皮蛋是用鸭蛋做的，变蛋是用鸡蛋做的。2.变蛋用料：块石灰，碱，谷糠或锯沫等。皮蛋用料：氧化铅及辅料等。3.变蛋颜色：透明金黄，有雪花斑点。皮蛋颜色：发黑不透明，有松花斑点。

变蛋虽然好吃，但也不能多吃，吃多了对人体的健康不利。

第一就是会出现铅中毒，因为腌制的蛋，含有很多的铅元素，如果经常吃的话，会让我们出现铅中毒的情况，造成我们大脑神经紊乱，智力下降，运动失调，对我们的伤害是非常大的！
第二就是会出现食欲下降的情况，因为皮蛋中含有的营养物质在腌制的过程中，很多物质的结构都已经发生了变化，所以在被人体摄入之后，会有可能影响我们的食欲，严重嗯还好出现腹痛，腹泻的情况！
第三就是影响我们对营养物质的吸收，如果我们平时经常吃皮蛋的话，皮蛋中含有的微量元素和一些矿物质会影响我们对我们人体需要的营养物质的吸收，导致缺铁，缺锌的情况！

热心网友时间：2023-10-19 06:33

变蛋属于食品，更准确一点是加工食品。

热心网友时间：2023-10-19 06:34

属农家自制产品，使用传统工艺，加工中仅有食用碱、生石灰、锯沫（木屑）三种原材料，绝对环保绿色大家可以放心食用！切开后蛋块色彩均匀，十分漂亮，闻之有一种特殊的扑鼻香气。形似琥珀，油亮照人；滑润爽口；柔软细腻，回味无穷。需要的材料：鸡蛋，生石灰，碱，水，锯沫制作过程：把水烧开等到水温凉到能下手的时候放碱，放碱的多少要用鸡蛋来试着放，碱的量以放一个鸡蛋下去大概露出水面一个一角的硬币那么大为好，鸡蛋露出水面太大说明碱过量，变出来的鸡蛋吃着感觉烧嘴，反之则是碱少了；碱的量放好后就倒生石灰，这个量以能沾上鸡蛋外壳为好，用一小节稍微粗点的铁丝捏个圈（刚好套着鸡蛋，这是为了防止被石灰烧到）用来捞鸡蛋，捞出挂上石灰的鸡蛋在锯沫里面滚一下，然后装入一个塑料袋里密封放置几天（天冷放八天，天热放七天一般春季变最好，因为温度最合适好把握）再拿出来让风吹一天就可以吃了