茄子片夹肉馅的那道菜怎么做?要具体做法

发布网友发布时间：2022-04-25 01:30

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热心网友时间：2023-08-18 18:10

原料：茄子一斤、猪肉二两半。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、香油二钱，面粉一两、葱姜少许。制法： (1).肉剁成细馅，加入酱油、精盐、味素、香油、葱姜末拌均匀。面粉用水搅成糊。(2).茄子去皮，顺长切一分五宽的夹子片，再把拌好的肉馅酿入茄子内。(3).把酿好的茄夹口用面糊封上。勺内放宽油，烧至七成热时，把茄夹扎成虎皮色出勺，码入碗中，再上屉蒸透后扣入盘中。(4).勺内放两手勺鲜汤，加入精盐、味素，调好口味，用水淀粉勾汁，滴点香油，浇在茄上即可。附注：酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子合称为酿三宝。在贺州，酿菜也很平常，但一般叫菜花酿、豆芽酿、茄子酿等等。

热心网友时间：2023-08-18 18:10

这道菜叫茄盒炸着吃就好也叫炸茄盒 1：我用的是夹心肉，切末，加生抽，料酒少许，盐少许，鸡精少许，加了少许加了葱姜蒜高汤，上劲，放了点葱花拌匀，待用。 2：鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊；茄子去皮，切5CM左右的片，中间切一刀，但不要切断。 3：把肉末用筷子塞入茄子片里。 4：然后用面粉糊封口封好，待用。 5：锅上火，锅里加适量的油，油温到6成放入茄盒；把火调成中小火。 6：过两分多钟左右，看茄子外壳有点成红色，换一个面煎。 7：两边都煎透了，捞出装入漏勺，沥干多余的油；也可以把茄子两边都裹上糊，味道也不错。

热心网友时间：2023-08-18 18:11

茄子切厚片，0.4毫米，然后在中间在片一刀，不要断，这样就成茄子夹了，然后把调好味的肉馅夹到里面，然后，用一个鸡蛋和淀粉搅成糊状，不要太稀、，把茄合放到里面，沾匀，放到油里炸，油温不要太高，五成热就可以了，注意火候，要不容易糊