请教,丝瓜为什么会苦
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发布时间：2022-04-25 00:48
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热心网友
时间：2023-10-18 08:31
1、苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。
2、在昆虫授粉的过程中，不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦。也就是丝瓜开花授粉时串粉，导致异常，产生苦味。
热心网友
时间：2023-10-18 08:31
苦味瓜多出现在越冬及早春茬黄瓜中。苦味是由于果实中含有苦味物质——葫芦素（curcurbitacin，C32H50O8）所造成的。同一植株上不同部位所着生的果实苦味也有可能不同，一般根瓜苦味较重，随着结果部位的提高，苦味逐渐减轻。果实中近果肩部位苦味较重，而果顶部较轻。
果实中葫芦素含量与品种的遗传特性有关，自然界本身这类葫芦科都是有苦味的可以对自身进行保护避免被动物伤害果实影响生存和遗传。但人工进行进行选育后已经大大改善。根据果实苦味出现的情况将目前的品种分为3类：
一是营养器官有苦味而果实可能变苦，生产上所用的的黄瓜品种大多此种；
二是营养器官有苦味而果实不苦；
三是营养器官和果实均无苦味，且不受环境影响。
正常情况下，葫芦素可以被植株体内的脂酶分解，因而果实中无苦味，但管理措施不当或环境条件不适时，如偏施氮肥、浇水不足、温度持续偏低、光照过弱、土壤质地差等造成植株长势衰弱、营养不良是，可影响植株体内脂酶的形成和活性，葫芦素难以被分解，便会发生苦味或使苦味加重。
参见《蔬菜栽培学》
另外，和苦瓜不同，丝瓜、瓠瓜、黄瓜中如果有苦味千万不要再食用，有微毒。
热心网友
时间：2023-10-18 08:32
没充分的光合作用也会苦
热心网友
时间：2023-10-18 08:32
热心网友
时间：2023-10-18 08:33
