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碱面馒头和发酵粉馒头哪个更有营养?

发布网友 发布时间:2022-04-25 01:13

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4个回答

热心网友 时间:2023-10-19 02:38

发酵粉的。
其实咱们家里蒸的碱面也是自然发酵,但是如果放碱多了变得很黄,那么营养就损失了,平时用碱处理食品就会破坏营养的。比如煮粥。
碱和酸中和的正好的话那么营养没怎么损失。但实在太难控制了,人工手工馒头蒸好了是很好吃的,但很少有人蒸好,味道不好有可能影响人的食欲。
买的发酵粉酵母比较纯,其本身真的很营养。

热心网友 时间:2023-10-19 02:38

科学家说用酵母做馒头最有营养,碱能破坏面粉中的一些营养成分。碱馒头有特有的碱味很多人喜欢这种味道。

热心网友 时间:2023-10-19 02:39

从化学反应的原理上看营养应该是一样的。但是传统的碱面馒头的制作方法有缺陷,会有很多细菌噢。

热心网友 时间:2023-10-19 02:39

补充一下,我们大家现在的体质普遍因为营养过剩导致体质偏酸性,适当吃一些碱面馒头未必有多少坏处,关键在于怎么吃,平常最好还是以发酵的为主。
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