烧泥鳅怎么做好吃,青笋烧泥鳅的家常做法
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发布时间：2022-04-25 00:43
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时间：2023-10-18 04:21
主料
泥鳅
适量
青笋
适量
辅料
花椒
适量
豆瓣
适量
泡椒
适量
蒜
适量
姜
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
味精
适量
步骤
1.锅内放入适量植物油，烧开后改小火，下花椒烘出麻味后捞起。
2.开大火，倒入泥鳅，爆一会改中火，爆干水分至泥鳅呈金*，起锅。（中途适当翻炒，以免粘锅）。
3.剩余的油中加入适量豆瓣、蒜、姜末、泡椒，炒香。
4.加水烧开后，加入适量盐，并加少量老抽上色（注意盐和酱油的比例，以免太咸）。
5.倒入泥鳅，烧至入味，中途加入料酒翻炒均匀。
