炒什么菜适合放料酒

发布网友发布时间：2022-04-25 00:39

共4个回答

热心网友时间：2023-10-18 00:05

料酒的作用主要是用来去掉肉类的腥、臊味的，所以一般处理蔬菜是不需要的，而肉类食品要看你要怎样来烹制且用量不要太多。煎、炒食物一般先用料酒和其他调料一起腌制一段时间，再下锅煎、炒；炖、煮食物则在烹制中途加适量料酒。这些都是针对常用的红、白肉而言，海鲜因风味独特，以鲜、淡为主，处理方法另有不同，不在其列。以我个人经验，腌制处理鱼类、煎、炒肉丝用料酒。红烧肉或鸡、干锅鸭、炖煮牛肉、羊肉、驴肉最好用点白酒，做出来的菜比用料酒香味浓郁些。

热心网友时间：2023-10-18 00:06

肉类，料酒可以去除肉腥味，还可以增香，不宜放太多，一斤肉放小半勺即可

热心网友时间：2023-10-18 00:06

做鱼的时候都放料酒

热心网友时间：2023-10-18 00:07

荤菜。。。。