怎样做脆柿子才能更脆呢?

发布网友 发布时间：2023-07-20 08:45

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热心网友 时间：2024-01-10 02:26

好多都不知道脆柿子是怎么做的，她们以为有专门的脆柿子树其实都是一棵树上长的，只是不同手法腌过了。听我妈说她小时候是用一种很辣的草腌的，一起放水里泡几天就是脆脆甜甜的了。然而现在那种草我们这里很少见了，所以我这次用高度白酒来制作，一定要挑选完好的柿子，有损伤的可以剔除掉晒柿饼。
为了柿饼我也是操碎了心，昨天碰上阴雨天，我怕它们发霉，又是烤箱低温供着，又是电风扇伺候着，好在都很完美。接下来天气都不错，大家一定要挑选个好天气呀。我的柿子都是红中泛青的，再放下去太软了不好晒柿饼，只能先处理掉。

热心网友 时间：2024-01-10 02:27

柿子大家肯定都吃过，知道它是一种口感比较软的美味水果，但很多人却喜欢吃脆柿子，这就需要把没有完全熟透的柿子摘下来后进行适当加工，那么脆柿子应该怎么做呢？他在制作时又有哪些方法和窍门呢？接下来就为大家介绍这方面的知识。
脆柿子怎么做 脆柿子的做法窍门
脆柿子怎么做
1、脆柿子在制作时可以用温水浸泡，浸泡时一定要注意浸泡柿子的容器不能是铁的，因为铁的容器会与柿子中的单宁之间发生化学反应，容易影响柿子的口感和质量，最好使用塑料或者陶瓷的容器把准备好的式子直接摆放在容器中。
2、准备50~60度之间的温水，直接倒入的容器中，要让水完全把里面的柿子芥末，再把容器的口密封好，放在温暖的地方浸泡，过七八个小时以后就要及时换水，最好能让水的温度保持在40~50度之间，这样过四五天以后里面的脆柿子就能做好，取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一点也不涩。
脆柿子怎么做 脆柿子的做法窍门
脆柿子的做法窍门
1、很多人自己在家中制作脆柿子时，会把柿子放在冷水中浸泡，但用冷水浸泡时，必须在水中放入适量的柿子叶，每50千克冷水中要加入2千克的柿子叶，只有这样把柿子放在里面浸泡时，才能尽快把它做成脆柿子，大约在5~7天以后就能做好，如果柿子叶放得过少，就会影响脆柿子做好以后的口感。
2、脆柿子还可以借助石灰水来加工，但是用石灰水加工脆柿子时，一定要注意水与石灰的比例，正常情况下水与石灰的比例应该是50:2，在需要的时候需要先把石灰用水融化，然后再加水稀释，制成石灰水以后放在干净容器中，把柿子放在里面浸泡，3~4天以后脆柿子就能做好。
上面为大家介绍了脆柿子的做法窍门，能让大家知道脆柿子应该怎么做，以后大家再想吃脆柿子时就可按上面介绍的方法去做，只要操作步骤不出错，就能做出特别好吃的脆柿子。