菊花里脊的做法,菊花里脊怎么做好吃,菊花里脊
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发布时间：2023-07-20 13:53
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时间：2024-02-03 23:18
瑞瑞妈觉得哈，菊花里脊就是糖醋里脊滴变形版，肉还是那个肉，口味还是那个口味，只是稍稍改变一下刀法，就变成了养眼的菊花里脊，嘿嘿，有点看我七十二变滴意思哈。(收起)
食材
主料
里脊肉
300g
辅料
白糖
适量
白醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
食盐
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋
适量
步骤
1.主要原料、猪里脊、白糖、白醋、番茄酱
2.里脊切成大约6厘米左右长的段.
3.切面朝上，切成厚度约0.5厘米的片，不要切断.
4.然后将肉片旋转90°，再切成0.5×0.5厘米的肉丝。
5.切好的底部相连的里脊放入大碗中，加入料酒、少许食盐、少许胡椒粉，半个蛋清抓匀，腌渍10分钟。
6.腌渍好的里脊放入干淀粉中，每一条都沾满淀粉，并轻轻抖去多余淀粉。
7.炒锅放油，烧至6成热，放入沾满淀粉的里脊，炸熟定型捞出。（
8.炸熟捞出。
9.油温升高至8成热，再次放入里里脊，炸制金黄焦脆，捞出。
10.二次炸好的里脊摆盘。
11.锅中放入少许底油，放入三勺番茄酱、少许清水炒匀。
12.加入一勺白醋。
13.加入两大勺白糖，快速翻炒。（两大勺）
14.炒至欠汁浓稠油亮。
15.欠汁炒至浓稠，直接浇在摆好得里脊上即可。一盘酸甜养眼的菊花里脊上桌啦！
小贴士
炸里脊的时候如果油放的少，要边炸便用手勺把热油浇在里脊的顶部，以便让里脊每一根肉丝都能绽开，更像菊花。
如果觉得欠汁不够浓稠，可以用少量水淀粉勾芡。
