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泡酱可以用生水吗
发布网友
发布时间:2022-04-24 20:09
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热心网友
时间:2023-10-09 11:43
必须用凉开水。
如果泡制周期长且要储存母水是不能用生水做泡菜的。因为自来水(生水)含有杂菌,而且里面的氯离子会杀死泡菜菌。
泡菜一般用凉开水或者也可以用矿泉水代替,水经过烧开后,水里面的杂菌会被高温杀死;
在泡制过程中不容易因为杂菌而导致泡菜坏,有条件也可以采用桶装的矿泉水,不用烧开直接使用。
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