小咸菜的制作方法大全
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发布时间：2022-04-24 19:56
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懂视网
时间：2022-08-21 06:02
1、胡萝卜洗净去皮切丝。
2、白菜要白菜心部分，洗净切成丝。
3、香菜洗净切丝备用。
4、将胡萝卜，白菜放入盐，搅拌均匀，腌制20分钟，挤出水分。
5、放入生抽，白糖，老醋，味素，香菜，辣椒油拌匀，又脆又好吃的小咸菜就做好了。
懂视网
时间：2022-12-26 21:49
1、五香辣萝卜
材料：萝卜1公斤，五香面、酱油、盐、味精适量。
做法：将萝卜切成丝或小块，加五香面、味精、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。
2、泡芹菜
材料：鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。
做法：将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉；将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
3、朝鲜泡菜
原料：大白菜，5000克；苹果，250克；梨，250克；白萝卜，500克；牛肉清汤，1500克；葱，250克；大蒜，250克；精盐，150克；辣椒面，150克；味精，50克；
做法：将白菜去根和老帮后，洗净，沥干水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上盐腌4-5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮、切成片；葱切碎；蒜捣成泥。将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料总在一起浇在白菜上，卤汁要淹没白菜，用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏天一般1-2天；冬天一般为3-4天即可食用。
懂视网
时间：2023-01-05 19:27
1、材料：白萝卜1个、植物油1勺、干辣椒5个、熟芝麻适量。
2、做法：将之前用盐腌好的萝卜先切片。
3、再切条，最后切成小丁状。
4、切好的咸菜丁放在容器里，如果不喜欢吃太咸的就放在清水里泡一段时间。
5、将辣椒掰碎和芝麻一起放在容器中，炒锅热油到九成热倒入其中。
6、将咸菜丁倒入炸好的油中搅拌均匀。
7、入到有盖子的容器中，随吃随取。
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时间：2023-02-07 22:58
腌糖蒜
准备食材：鲜蒜500克，精盐50克，红糖100克，醋50克。
具体做法：
1、将鲜蒜剥洗干净，放在清水中泡5-7天(每天换一次水)。
2、将泡过后的蒜用精盐腌着，每天要翻一次，腌到第四天捞出晒干。
3、锅中加入水350克，红糖、醋煮开。煮开后关火，放一边凉透后倒入器具中。
4、再将将处理好的蒜也放入器具中，盖盖腌制7天即可食用。腌过的糖蒜鲜而不辣，却有蒜味，稍酸而甜，非常可口。
腌辣韭菜花
准备食材：韭菜花500克，盐20克，生姜10克，辣椒2.5克，料酒2.5克，花椒1克。
具体做法：将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒放入器具中密封。一般30天左右即成。味道咸、香、鲜、辣。
糖醋蒜薹
准备食材：鲜嫩蒜薹300克，糖15克，醋8.5克，盐7.5克。
具体做法：
1、先将蒜薹择洗干净，然后切成3厘米长的段，再放入沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分。
2、取一净器具，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。这样腌制1天就可以食用了，味道甜酸，嫩脆。
3、刚开始口味可能稍差些，一般7天以后，味浓微咸，风味大增。
腌西红柿
准备食材：西红柿2000克，盐1000克。
具体做法：
1、西红柿用清洗干净，顶部划十字，用开水烫一下去皮。
2、放凉后放入器具内，一层西红柿一层盐，盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象，这是正常的，不是坏了)，
3、然后盖上盖子密封起来就行了，放在阴凉通风处所(冬天不要冻了)，到冬季可以拿出来炒菜、做汤。
4、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤均可。
热心网友
时间：2023-02-08 00:16
1.黄瓜洗净，分成2～3段，竖着剖开分成4～6等份，拌上盐，腌制4小时，把腌出的水分去除，把黄瓜放在一个可以漏水的盆里，上面再压上一盆水，压10小时。
2.把酱油倒入锅内，加入糖，烧开，晾凉备用
3.姜、尖椒切丝，大蒜切片，与黄瓜一起搅拌均匀，待酱油凉后，倒入其中。
4.另起锅，倒入适量的油，加入花椒、干辣椒，爆香，趁热倒在黄瓜上
5.成了，盖好盖子，放入冰箱冷藏，2～3天以后就可以吃了。
