麻鱼怎么做好吃又简单?

发布网友发布时间：2022-04-24 20:03

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2022-11-18 09:50

1、食材用料：麻鱼1斤半、咸菜半个、西红柿半个、姜少量、芹菜少量、盐少量、油少量。

2、麻鱼一大块，切成小块，洗干净沥干备用。

3、咸菜，西红柿，芹菜，蒜头，姜洗干净，切好备用。

4、锅大火热油，加入蒜头，姜丝炒出香味。

5、加入麻鱼和咸菜，快速翻炒几下。

6、加入西红柿，芹菜，少量开水，少量盐。

7、盖上锅盖，转为中火，煮5分钟。

8、麻鱼煮咸菜煮熟，完工。

热心网友时间：2023-12-24 13:07

鱼肉清洗干净，用手指摸摸鱼肉，如果还有小刺，就用个钳子夹出来。

请点击输入图片描述

然后切成条，放入盆中。

请点击输入图片描述

加入葱姜汁。

请点击输入图片描述

调入适量的盐，糖，生抽，料酒

请点击输入图片描述

用手充分抓拌均匀，并腌制30分钟。

请点击输入图片描述

准备好生粉，蛋液，白芝麻，先把鱼肉裹上一层生粉，然后放入蛋液中，裹满蛋液后，放入白芝麻里粘满芝麻，然后放入另一个盆子中备用。

请点击输入图片描述

全部处理完后，烧热油锅，8成热，下油锅炸鱼条，第一遍炸至微黄，然后捞出，接着升高油温，进行二次香炸，这次是为了炸香表面，同时也把油脂进一步地*出来。

请点击输入图片描述

全部炸好后，用吸油纸垫着，吸干油脂就可享用了。

请点击输入图片描述

热心网友时间：2023-12-24 13:07

黑鱼(300克）辅料胡萝卜(50克）西芹(50克）调料

姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）

1. 乌鱼（黑鱼）宰杀后洗净切块，用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀，

再淋入少许植物油，装入盘中待用；

2. 胡萝卜、西芹洗净切粒；

3. 炒锅置火上，放入植物油烧热，下入姜片、蒜片、葱节爆香，再下入干辣椒、花椒、豆瓣；

4. 炒出香味后，接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒，烹入料酒，倒入高汤，下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒，鸡精调入酱油、鸡精、醋，煮出味时，打去料渣，留下的汤汁盛入味碟中；

5. 红油入锅烧至七八成热，倒入一不锈钢盆中，随浆好鱼片及味碟上桌。

6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散，待鱼片烫熟发白发，将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸，即可食用。

1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片，加腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用；

2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香，再在锅内加入高汤或水约800克烧沸；
3、先将鱼头煮1分钟，再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅；
4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上；
5、将烧至8成熟的植物油（油热冒烟）浇至干料上，放入葱节即可食用；

1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。

4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。

9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中。

11.再把鱼片用筷子一片一片入锅中。12.开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

13.锅里加入花生油,放干辣椒.花椒小火把辣味熬出,约2分钟。

14.把熬好的辣椒到在鱼片上,

准备原料姜（10克）大蒜（20克）大葱（30克）辣椒（红、尖、干）（10克）花椒（10克）豆瓣（25克）盐（4克）酱油（10克）料酒（15克）味精（2克）鸡精（2克）鸡粉（5克）陈皮（3克）醋（3克）淀粉（玉米）（5克）植物油（40克）辣椒油（30克）

2 将与切成片。3倒入油准备好的原料炒初香味道，加入水，把鱼片放进去

大火半个小，煮好既可以实用途中看水，多少放入适量的盐。

热心网友时间：2023-12-24 13:07

作法一：
小麻鱼的做法将鱼去头、去肚子里肠杂后，放人热锅中中略煎至淡黄时捞起来，随后用食油将葱、蒜、姜、青小辣椒丝炒成香气后，添加煎好的鱼一起煸炒一会儿，再放人适当食盐、鸡精、白胡椒粉、水，焖3一一5分钟至鱼人味后，出锅摆盘即成。此菜特性，鱼类酥嫩，咸、辣、鲜、香四味应有尽有，是一道下酒、下饭菜的鲜美美味。
作法二：
1.鱼清洗切片
2.放盐腌一下鱼
3.用筷子拌和
4.切完的葱和生姜片
5.一袋麻椒鱼（成分表：食用油、朝天椒、豆瓣电影、蒜头、生姜、食盐、味精、白糖、水豆豉、麻椒、鸡精、调味料）
6.撕掉取下
7.电饭煲接电源，在电饭煲中添加食用油40克
8.油烧后，将一袋椒麻鱼调味品入锅炒
9.添加生姜片，一起炒2分钟
10.添加水
11.天赋加点盐
12.遮住盖子等水烧开
13.水滚沸后，将剁椒鱼头先入锅
14.遮住外盖等候烧开
15.烧开后，把鱼入锅
16.添加蒜头
17.遮住外盖煮
18.烧开后，打开表盖，添加葱尾，就可以起锅

热心网友时间：2023-12-24 13:08

1、将购买的新鲜草鱼处理，鱼片用盐清洗两遍后，放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清，用手搅拌均匀，鱼骨洗净后用少于盐腌制
2、将配菜豆芽等，用盐炒熟，放在锅底，可以加上莴笋，莴笋需要用热水焯熟，放少于盐，然后用菜油将鱼骨煎熟。
3、煎熟后，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣酱煮炖10分钟，然后将鱼骨捞出，小火放入鱼片，静等鱼片成卷
4、将鱼片捞出，然后放上花椒和大葱，用热锅烧热油至8成热，浇在花椒上，一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了

热心网友时间：2023-12-24 13:09

现在的鱼都可以清蒸的。清蒸鱼味道最鲜美了。
还有一种新鲜的吃法，把鱼放进破壁机里，整条鱼最后都成了肉泥。骨头都化成了泥，一点都不浪费，全部吃进肚皮里。