新鲜竹笋煮熟后变酸的还能吃吗?
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发布时间：2022-04-24 19:32
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热心网友
时间：2023-10-08 19:45
竹笋挑选步骤：
1.选择无留节的笋子，比较鲜嫩，也比较不苦。
2.可用指甲戳戳切面，比较一下竹笋的嫩度， 愈容易按压出指痕的愈鲜嫩。
3.笋尖不出青的笋子，吃起来比较嫩，也较不苦。
4.笋头直径较大的较好，笋身矮肥、略带弯曲者为佳。
5.选桂竹熟笋，应挑选笋茸颜色白，笋头呈鲜*，不是青绿色的为佳。
6.为防止黑心商家为使笋子卖相佳用药剂漂白，用手摸笋头切面有滑腻感表示可能泡过药剂； 闻笋头切面是否有怪味本香气。
