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玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头?和面的步骤是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-24 19:31

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5个回答

热心网友 时间:2023-10-08 18:45

玉米面和豆面的比例是多少才能蒸出来好吃的窝头?玉米面和豆面窝窝头营养丰富,香甜可口,做窝窝头是玉米面和豆面的比例是2:1,这样做出来的窝窝头松软好吃口感好。窝窝头是很多人最喜欢吃的美食,在过去窝窝头都是很多穷苦人家的主食,劳累了一天的老百姓能吃上一口棒子面窝头,就上一点咸菜,就算是一顿相当不错的饭菜了。随着生活水平的提高,很多人都基本解决了温饱问题,甚至顿顿鱼肉都不在话下,对于吃惯了细粮的人们,偶尔吃顿窝窝头也是无比的香甜。

一、和面的步骤是什么? 

准备食材:玉米面,黄豆面,白糖,小苏打。准备好这些食材以后按照比例混合在一起,如果不太喜欢吃甜的,可以少放一些白糖,一定要用温水和面,太热的热水和面容易把面活死,蒸出来的窝窝头不煊软。边加温水,边搅拌,搅拌成絮状,稍微晾凉。然后再放入一点小苏打,用手揉成光滑的面团。揉面的时候一定要有力度把面充分的揉开,不要让里面存在着小疙瘩。盖上盖子醒发10分钟。接着在案板上撒上干面粉,把醒发好的面团放在案板上,适当用力多揉一会儿,揉成条状,分成大小一致的面剂子。把窝窝头捏成球状,已用大拇指为中心转圈,做出窝窝头,然后顶部捏成尖。

二、结语

最后将做好的窝窝头放入蒸屉上蒸屉上可以放一层纱布,将水烧开,大火蒸15分钟即可。有的人不喜欢吃黄豆面,也可以用黑豆面,比例都是一样的。不过每个人的口感都不一样,也可以根据自己的口感来适量的调整,每天适当吃一点粗粮对身体也有很大的好处,可以帮助胃肠道蠕动,有助于将体内堆积的代谢物排出体外。

热心网友 时间:2023-10-08 18:46

窝窝头曾经是人们重要的食物,随着人们对健康生活要求的越来越高,如今的窝窝头深受人们的喜爱,成为糖尿病和高血压患者的福音。要制作味香浓郁的窝窝头,豆面和玉米面的比例为2比1为最佳,豆面细腻,玉米面粗糙。和面的步骤主要可以分四步,首先是混合面粉,并加入调料。第二步,用开水将面粉烫熟。第三步,揉搓成表面光滑的面团。第四步,面团发酵。下面就和大家分享窝窝头的详细的制作流程。

一、准备食材。这里准备了五百克的玉米面粉和两百五十克的豆面粉。准备白糖,蜂蜜,桂花糖等其中一种,纯牛奶适量,干酵母适量。干酵母可以让窝窝头更松软。

二、制作窝窝头面团。首先将玉米面粉和豆面粉全部倒入盆中,并根据自己的口味加入适量的白糖,蜂蜜,桂花糖其中一种,搅拌均匀后备用。将纯牛奶倒入奶锅中加热至气泡,这里需要注意牛奶不要煮至沸腾,随后缓慢的倒入面粉中,将其烫熟,随后快速的搅拌成面絮状,当面絮的温度降低到30度左右,加入适量的干酵母。随后揉搓成表面光滑的窝窝头面团。将窝窝头面团放到温暖的环境中发酵一到两个小时即可。这里一定要注意发酵的时间,时间不能太长。

三、制作窝窝头。面团发酵完成后,将面团揉搓成长条形状,随后用到切成大小为十克左右的面剂。将面剂揉搓成球状,然后用大拇指旋转制作成窝窝头。窝窝头的厚度大约为两厘米即可,内外表面都要光滑,这样更容易蒸熟。

四、蒸制窝窝头。将制作好的窝窝头均匀的摆放在蒸屉上,大火隔水蒸十五分钟左右,奶香浓郁的窝窝头就制作完成了。

热心网友 时间:2023-10-08 18:46

玉米面和豆面的比例应该控制在1:1,这样制作出来的窝头才会特别好吃,后面的步骤就是应该先在玉米面当中加入一些清水,搅拌均匀之后再加入豆面,揉20分钟再放到锅里面蒸。

热心网友 时间:2023-10-08 18:47

玉米面与黄豆面的比例是3:1。和面的步骤就是,先把玉米面和豆面放入盆中,然后倒入一些热水,将面团揉搓均匀之后就可以了。

热心网友 时间:2023-10-08 18:48

比例应该是2:1。我们要准备一些黄豆面,白糖,在和面的时候一定要用热水和面边搅拌边和面,倒入发酵粉发酵。
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