熏肉的制作方法和配方是怎么样的?
发布网友
发布时间：2022-04-24 19:46
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-09 01:21
主料：五花肉1000g
辅料：盐适量、酒适量。
烟熏腊肉的做法
1、准备好五花肉，洗净放在案板上晒去水分。
2、加大粒盐和高度酒，放在阴凉处腌上三四日，中间有空就多翻动几次。
3、大锅里烧水，不用烧开烫手就好，然后把腌好的肉放锅再些洗净。
4、洗好的肉，用绳子穿起来挂到院子里让风把表面吹干。
5、取出风干的肉放在专用的房子里，依次挂好离地一米高。在肉的下方烧甘蔗渣，弄出烟来，慢慢熏几日。
6、熏了几日的腊肉，取出再次挂到院子里。放在太阳里晒。
7、在反复的熏晒几次之后，才能得到完美的腊肉。
8、取腊肉一块，洗净。
9、切片。
10、摆盘上锅直接蒸十分钟，出锅了。
