湖北剁辣椒的做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 19:53
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热心网友
时间：2023-10-09 04:26
食材：尖辣椒、生姜、大蒜、高度白酒
调味：食盐、白糖
1、挑选完整的辣椒4斤，洗净后充分晾干水分，红的、绿的都可以，去掉中间的籽粒，可以减轻一部分辣度，不介意的可以不去。
2、辣椒的处理方式有两种，可以用料理机绞碎，也可自己拿刀剁，不论哪一种，在操作的时候，最好带上手套，要不会辣手。
3、准备2块生姜，2头大蒜，洗净备用，同样需要晾干水分，这些姜蒜，可以搭配4斤辣椒，大家根据自己的情况，酌量增减。
4、把葱姜放进料理机中，开中速旋转15秒钟，大概就是图中的样子，绞成碎末，同样也可以用刀剁碎。
5、全部准备完成，把姜蒜末倒进辣椒中，翻拌均匀。
6、加入3勺食盐，2勺白糖，按照比例来说，一斤辣椒20克盐就够，白糖用这种勺子衡量即可。
7、戴上一次性手套，搅拌均匀，然后装进干燥的玻璃瓶中，前面提到了，玻璃瓶要干燥，无水无油，才能保证不变质，上面倒入高度白酒。这样提鲜也不容易坏。
8、装入密封罐中，拧紧盖子，15天后就能吃了，炒菜、拌饭、凉拌直接吃，或者做剁椒炒蛋都可以，色泽漂亮，味辣而鲜咸。
热心网友
时间：2023-10-09 04:27
剁辣椒的做法实际上是简易的，最先要把小辣椒清洗，随后再太阳下晾干，然后开手剁椒，最终将剁好的朝天椒放进调料翻拌后再放密封性放上几日就可以服用，下边，我们来详尽的表明一下剁辣椒的做法。
1. 提前准备食物,朝天椒300g上下,大蒜一个,姜一小块;
2. 将朝天椒洗干净后,用盐小水泡三十分钟上下;
3. 将洗好的朝天椒,放到厨房吸油纸把水分擦拭,或是放到阳光底下晾干。
4. 它是准备好的朝天椒,姜,蒜,一定要留意食物和器皿上不必碰水和油.
5. 刚开始剁椒拉,还记得一定要戴一次性手套,要不然辣的手痛喔,也有葱姜也切小小;
6. 加适当盐到切完的食物中;
7. 用筷子把盐、姜、蒜、朝天椒翻拌
8. 放进事前准备好的无水可密封性的对话框里，倒上高度酒，能稍遮住朝天椒就可以
9. 好啦，密封性放进电冰箱，三五天就可以吃拉~~
以上便是剁辣椒的做法，我们能看获得，他的作法以及的简易，可是需要留意的是，由于朝天椒是刺激的绿色植物，我们在手工制作剁椒的情况下，一定要携带胶手套，有的人便是由于没有携带胶手套剁椒，剁完后手热辣辣的疼痛。
