日本小吃厚蛋烧的做法是什么?好学吗,都需要什么厨房用具?
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发布时间：2022-04-24 19:34
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时间：2023-10-08 20:36
厚蛋烧是日本非常有名的一个小吃做法十分简单特别适合家常做。它需要用到的一个特别的厨房用具就是专门做厚蛋烧的方形烧锅，它和普通的炒锅不同它是一个长方形状的烧锅。如果实在不想格外再去买一个圆形的烧锅也勉强可以，但注意最好是不粘锅这样才能保证煎蛋时不会糊在锅底。厚蛋烧其实就是通过将一层层的煎蛋饼卷叠起来，形成的厚蛋烧。蛋饼摊的越薄厚蛋烧的层次卷的就越多。
以下是厚蛋烧，具体的做法：
材料：鸡蛋、牛奶、盐
做法：将鸡蛋打散放入牛奶、盐搅匀备用，将方形烧锅预热抹上少许的油保持火候在中小火（整个过程中都要保持中小火）不可以太大容易将蛋饼摊糊。倒入部分蛋液等蛋液表面呈现出还没有完全成熟的半凝固状态，就开始将蛋饼卷起来堆到方形锅的一侧。然后再将锅中的空余地方抹上少许一层油，再倒入另一部分的蛋液重复以上一样的步骤。重复多次，直到调制的蛋液全部用完，就可以得到一个烧蛋烧了。最后再用刀切成你喜好喜欢的大小，上面可以放番茄酱、芥末、芝麻、香葱等你喜欢的配料。
蛋液调制的时候也可以加入糖或者日式高汤，或者加入火腿末、香葱、蔬菜碎等你喜欢的材料，做好后外面还可以裹一层海苔。做厚蛋烧调味可以按照你的喜好，没有固定的标准。牛奶可以让厚蛋烧的口感更加的绵密，不过做好的关键在于控制火候，火候太小鸡蛋卷不起来没有层次，火候太大，会粘在锅底或者糊掉颜色不好看。不过“实践出真知”，不如现在就动手试试吧。
